ЯКІ страви готують з філе курки

М`ясо входить в меню більшості людей, адже це виключно натуральний і дуже багате джерело білка, необхідного здоровому організму для нормального функціонування. Якщо ви не любите свинину чи яловичину, готуйте страви з філе курки.

Вам знадобиться

Для рулетиків:
- 3 філе курки (грудка);
- 500 г печериць;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1/2 ч.л. меленого білого перцю;
- сіль;
- рослинна олія;
Для філе під «шубою»:
- 400 г філе курки (грудка);
- 1 помідор;
- 1 невеликий солодкий перець;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 100 г твердого сиру несолодкого сорту;
- 80 г 15% -ної сметани;
- 1 ст.л. столової гірчиці;
- 1/3 ч.л. суміші трьох перців;
- сіль;
- рослинна олія;
Для салату:
- 300 г філе курячого стегна;
- 50 г борошна;
- 3 листа китайського салату;
- по 1 болгарського перцю червоного і зеленого кольору;
- 1 маленька морква;
- 1 червона цибулина;
- по 30 г кінзи і зеленої цибулі;
Маринад:
- по 50 мл соєвого соусу і кунжутного масла;
- 25 г меду;
Соус:
- по 80 мл соєвого соусу і лимонного соку;
- 10 мл кунжутного масла;
- по 1 ч.л. тертого часнику і кореня імбиру;
- 1/2 ч.л. цукру;
- щіпка червоного перцю.

Інструкція

Рулетики з філе курки з грибами
Вимийте м`ясо і обсушити рушником. Розріжте філе уздовж гострим ножем і легенько відбийте шматки кухонним молоточком. Натріть їх сіллю і перцем. Подрібніть печериці, очистіть і тонко нашаткуйте цибулину. Пасеруйте цибулю в рослинній олії протягом пари хвилин, додайте до нього гриби і готуйте все 5-10 хвилин, поки не випарується рідина.

Викладіть начинку на відбите м`ясо, розподіліть рівним шаром і скрутіть в рулети. Зв`яжіть їх суворою ниткою в декількох місцях, щоб не розгорнулися під час приготування. Обсмажте згортки в розігрітій олії до рум`яної скоринки на сильному вогні, після чого покладіть у жароміцних форму і запікайте 15-20 хвилин при 190oC.

Куряче філе під «шубою» з овочів
Поріжте філе однаковими скибочками, відбийте, розітріть сумішшю перців і сіллю і залиште на 30-40 хвилин. Швидко підсмажте шматочки курки при максимальній температурі в рослинній олії до золотистого. Покладіть їх у форму для запікання або на деко.

Наріжте цибулю на півкільця, помідор - на гуртки, перець - на смужки. Покрийте м`ясо шарами овочів в зазначеному порядку. Гарненько вимісіть 2/3 тертого сиру зі сметаною і дрібкою солі. Акуратно намажте вийшла масою «шубу» і посипте залишилася сирної стружкою. Надішліть блюдо в гарячу (200oC) духовку на 20 хвилин.

Східний салат з курячим філе

Наріжте філе на довгі брусочки завтовшки 1,5-2 см, обваляйте в борошні і залийте маринадом з кунжутної олії, соєвого соусу і меду на 20 хвилин. Потім прожарьте м`ясо до готовності і остудіть. З`єднайте його в глибокій ємності з пластівцями китайського салату, соломкою з болгарських перців, моркви і червоної цибулі, трубочками зеленої цибулі довжиною 3-4 см і різаною зеленню кінзи.

Змішайте тертий імбир і часник з соєвим соусом, соком лимона і кунжутним маслом, приправте соус цукром і червоним перцем. Полийте їм курку з овочами і обережно перемішайте салат двома ложками або вилками.