ЯК приготувати пісний салат з бальзамічним оцтом

Бальзамічний оцет вперше згадується в рукописах 11 століття. Спочатку він використовувався як цілющий бальзам, що володіє антисептичною і протизапальною дією. Сьогодні бальзамічний оцет широко застосовується в кулінарії. Усього кілька крапель бальзамико здатні додати страві незвичайний пікантний смак.

Усього кілька крапель бальзамико здатні додати страві незвичайний пікантний смак

Заправка для салатів з бальзамічним оцтом

Для приготування універсальної заправки для пісних салатів з бальзамічним оцтом потрібно:
- 50 мл бальзамічного уксуса-
- 50 мл оливкової масла-
- 4 г цукрового песка-
- 2 г солі-
- мелений чорний перець.

У чистій сухій посуді змішайте в рівних пропорціях оливкове масло і бальзамічний оцет. Потім додайте за смаком інші інгредієнти (цукровий пісок, сіль, мелений перець) і ретельно все перемішайте до однорідності. Заправка для салатів готова!

Рецепт вінегрету

Для приготування овочевого вінегрету, прекрасно підходить для пісного столу, потрібно:
- 250 г картофеля-
- 150 г свекли-
- 100 г моркові-
- 150 г солоних або маринованих огурцов-
- 150 г ріпчастої цибулі
- 50-100 г консервованого зеленого горошка-
- салатна заправка з бальзамічним оцтом.

Відваріть окремо до повної готовності буряк, моркву і картоплю «в мундирі». Потім всі овочі остудіть, почистіть і поріжте невеликими скибочками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями, солоні огірки почистіть і поріжте тонкою соломкою. Всі підготовлені компоненти з`єднайте, додайте зелений горошок і заправку для салатів, приготовлену за попереднім рецептом. Потім все гарненько перемішайте. Вінегрет готовий!

Рецепт македонського салату

Щоб приготувати македонський салат з сиром і бальзамічним оцтом, треба взяти:
- 400 г картофеля-
- 200 г болгарського перца-
- 2 варені яйця-
- 200 г сиру твердих сортів-
- 15 г зелені петрушкі-
- 80 мл рослинного масла-
- 15 мл бальзамічного уксуса-
- перець-
- сіль.

Картопля ретельно вимийте і відваріть «в мундирі» до готовності. Потім остудіть, очистіть і наріжте кубиками. Болгарський перець вимийте, звільніть від насіння і поріжте соломкою. Зварені круто яйця очистіть і поріжте великими скибочками, сир наріжте тонкою соломкою. Всі підготовлені інгредієнти перемішайте, додайте дрібно посічену зелень петрушки. Готове блюдо викладіть в глибоку салатницю і полийте заправкою. Для неї: змішайте рослинне масло з бальзамічним оцтом, додайте перець, сіль і гарненько все перемішайте. Заправлений салат перед подачею до столу помістіть на 2 години в холодильник.

Рецепт фруктового салату

Щоб приготувати незвичайний салат зі свіжої полуниці і грейпфрута, знадобиться:
- 250 г свіжої клубнікі-
- 250 г грейпфрута-
- 2 ч. Л. цукрової пудри-
- листя рукколи-
- бальзамічний оцет.

Грейпфрут очистіть, розділіть на часточки, кожну наріжте тонкими скибочками, видаливши кісточки. Складіть шматочки грейпфрута в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Полуницю і листя руколи вимийте і висушіть. Посипте полуницю цукровою пудрою і збризніть декількома краплями бальзамічного оцту. Потім з`єднайте всі компоненти салату: скибочки грейпфрута, полуницю і листя руколи. Акуратно все перемішайте, збризніть соусом бальзамико, дайте настоятися протягом 15-20 хвилин і подайте до столу.