САЛАТ з восьминогами по-кипрські

Пропоную спробувати приготувати чудовий салат з консервованих восьминогів і овочів, доповнений оригінальною заправкою. Вказаної кількості продуктів вистачить на 3 порції.

Вам знадобиться

- консервований восьминіг (в розсолі) - 200 г;
- огірки малосольні - 3 шт .;
- селера - 1 черешок;
- перець солодкий - 2 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- олія оливкова - 50 мл;
- бальзамічний оцет - 1 ч. л .;
- сіль - щіпка;
- перець чорний мелений - щіпка;
- зелень петрушки - 10 г.

Інструкція

Приготування заправки. Зелень промийте водою. Видаліть грубі стебла і дрібно порубати. З`єднайте оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль, мелений перець. Додайте 1 чайну ложку рубаної зелені. Добре перемішайте. Приберіть соус в холодильник на 30 хвилин.

Підготовка овочів. Картоплю відварити в підсоленій воді. Очистіть від шкірки і наріжте скибочками. Огірки очистіть від шкірки і наріжте тонкими кільцями. У солодкого перцю видаліть плодоніжку і насіння, наріжте кубиками середнього розміру. Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте півкільцями, а селера - тонкими скибочками.

Восьминоги вийміть з розсолу і наріжте великими шматками.

З`єднайте всі підготовлені продукти (огірки, перець, картопля, селера, цибуля, восьминоги), перемішайте. Полийте салат заправкою. Прикрасьте рубаною зеленню. Подавайте відразу на стіл. Страва готова.