Рецепти салатів на швидку руку

Салат з сиром і овочами

Вам знадобиться:

- сир нежирний - 150г-
- сметана або натуральний йогурт - 100г-
- часник - 1 зубчік-
- помідори черрі - 8-10 шт.-
- огірок свіжий - 1шт.-
- оливкова олія - 2-3 ст.л-
- батон - 2 ломтіка-
- салат листовий, цибуля зелена, зелень петрушкі-
- сіль, чорний мелений перець.

Листя салату, зелену цибулю і петрушку промийте в мисці з холодною водою. Викладіть на рушник, щоб стекла вода. Овочі вимийте і висушіть. Батон підсушіть в тостері або на сухій сковороді до золотистого кольору. Часник очистіть, дрібно поріжте або видавіть через прес. Зелену цибулю і петрушку дрібно наріжте. Сир злегка посоліть, поперчіть, додайте часник, сметану і добре перемішайте. Помідори черрі розріжте на половинки, великі - на четвертинки. Огірок поріжте навскоси тонкими скибочками. Великий огірок наріжте соломкою.

На велике блюдо викладіть листя салату. Сирну масу столовою ложкою викладіть невеликими порціями по колу і в центр. На кожну порцію сиру викладіть скибочки овочів. Злегка їх присолите і трохи поперчіть, посипте зеленню. Грінки розламайте руками, розкладіть серед салату і полийте все оливковою олією.

Салат з томатів з кукурудзою

Вам знадобиться:

- помідори - 500г-
- кукурудза консервована - 100г-
- лук салатний - 1 шт.-
- оливкова олія - 2-3 ст.л-
- свіжа зелень петрушкі-
- сіль, чорний мелений перець.

Помідори вимийте і поріжте кружечками. З кукурудзи злийте рідину. Цибулю очистіть, і тонко поріжте кільцями. Петрушку крупно наріжте. У чашці змішайте оливкова олія, сіль і перець. На плоске блюдо викладіть шар томатів, потім - шар цибулі. Зверху викладіть кукурудзу. Полийте салат заправкою і посипте зеленню. Можна прикрасити чорними маслинами.

Салат з томатів і квасолі

Вам знадобиться:

- помідори - 3 шт.-
- сметана - 4-5 ст.л-
- часник - 1 зубчік-
- консервована квасоля в томаті - 100г-
- цибуля зелена, свіжа зелень петрушки або укропа-
- сіль, чорний мелений перець.

Помідори і зелень вимийте, обсушити на рушнику. Помідори крупно поріжте. Зелень дрібно наріжте. Часник очистіть і видавіть через Часничниці. З квасолі злийте зайву рідину. У глибокій мисці змішайте томати, часник, квасолю, зелень. Поперчіть, посоліть, заправте сметаною і перемішайте. Можна додати пшеничні або житні сухарі.

Салат огірковий

Вам знадобиться:

- огірки - 3-4 шт.-
- яйця курячі - 2-3 шт.-
- соєвий соус - 2-3 ст.л-
- рисовий оцет - 1 ч.л-
- оливкова олія - 2-3 ст.л-
- зелена цибуля-
- чорний мелений перець.

Яйця зваріть некруто, остудіть в холодній воді і акуратно очистіть. Огірки помийте, очистіть від шкірки і наріжте соломкою. Зелену цибулю дрібно наріжте. У чашці змішайте соєвий соус, оливкова олія, рисовий оцет, щіпку чорного перцю. На тарілку гіркою викладіть огірки, в центрі зробіть невелике заглиблення. Полийте салат заправкою, посипте зеленою цибулею. У центр салату викладіть яйця.

Салат з буряка з вершковим сиром і сухариками

Вам знадобиться:

- буряк - 2шт.-
- часник - 1-2 зубчіка-
- батон - 2 куска-
- вершковий сирний сир «Алметто» -
- свіжа зелень петрушкі-
- оливкова олія-
- рисовий оцет - 1 ч.л-
-сіль, чорний мелений перець.

Буряк вимийте, очистіть від шкірки і поріжте тонкою соломкою. Щоб було швидше, можете натерти її на крупній тертці. Сковороду з невеликою кількістю оливкової олії добре розігрійте і викладіть на неї буряк. Обсмажуйте на середньому вогні, часто помішуючи, протягом 10-15 хвилин. Викладіть на блюдо і злегка остудіть. Як варіант, буряк можна згасити в мікрохвильовці в глибокій тарілці під кришкою на максимальній потужності 7-10 хвилин. Зелень промити, обсушити і крупно порубати. Часник очистіть і видавіть його через прес.

Батон скришити в блендері або руками у велику крихту, змішайте з часником і підсушіть на сковороді до золотистого кольору. Можна підсушити хліб в тостері, натерти його часником і розламати на середні шматочки. Буряк посоліть, поперчіть, додайте рисовий оцет і перемішайте. Посипте салат хлібної крихтою. Двома чайними ложками, змоченими в холодній воді, формуйте з сирного сиру галушки і викладайте на буряк. Посипте салат зеленню.