САЛАТ з молодої капусти та зелені

Молода капуста відмінно поєднується із зеленню, свіжими овочами та консервами. Блюдо прекрасно підійде для подачі до м`яса або риби.

Вам знадобиться

- молода капуста 0,5 качана;
- листя салату 0,5 пучка;
- шпинат 0,5 пучка;
- зелена цибуля 100 г;
- редис 200 г;
- огірок свіжий 2 шт .;
- зелений горошок консервований 0,5 банки;
- кукурудза консервована 0,5 банки;
- часник 4 часточки;
- зелень кропу 1 пучок;
- сухарики 1 пакетик;
- сік лимона 0,5 чайної ложки;
- цукор 1/4 чайної ложки;
- сіль;
- оливкова олія 2 ст. ложки;
- бальзамічний оцет 1 чайна ложка;
- чорний мелений перець.

Інструкція

Зелень і овочі ретельно вимийте і висушіть! Листя салату розділіть на 2 частини. Першу частину залиште для прикраси, а друга, разом зі шпинатом, дрібно наріжте і викладіть на блюдо.

Капусту дуже дрібно наріжте, посипте сіллю і цукром, полийте соком лимона. Потім добре перемішайте, використовуючи 2 вилки. Готову капусту викладіть зверху салату і шпинату на блюдо.

Огірок і редиску очистіть від хвостиків і наріжте овочі часточками або соломкою. У кропу відокремте жорсткі стебла і нарубати його разом з цибулею. Часник очистіть і дрібно наріжте. Підготовлені огірки, редиска і зелень перемішайте разом із зеленим горошком і кукурудзою. Викладіть їх зверху капусти.

Оливкова олія змішайте з бальзамічним оцтом, сіллю і перцем. Полийте салат заправкою, зверху викладіть сухарики.