САЛАТ "Справи сердечні" :: Кулінарні рецепти

Із серця можна готувати безліч страв. У літню пору року, коли хочеться легкої їжі, ідеальним рішенням буде - салат з серцем і свіжими овочами. Він виходить легкий, але в той же час дуже ситний.

Вам знадобиться

- серце свиняче або яловиче 400 г;
- огірок свіжий 1 шт .;
- яйце перепелине 6-8 шт .;
- солодкий перець 2 шт .;
- квасоля консервована 1/2 банки;
- цибуля червоний 1 шт .;
- оцет 2 ст. ложки;
- сметана 2-3 ст. ложки;
- часник 2 часточки;
- помідори черрі;
- листя салату.

Інструкція

Серце розріжте навпіл, очистіть його від кровотоков і плівки, потім ретельно вимийте. Залийте водою, доведіть до кипіння, потім воду злийте. Серце знову залийте водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть не менше 1,5 годин. Готове серце наріжте тонкою соломкою.

Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями. Замаринуйте його у воді з оцтом. Для цього змішайте воду і оцет в пропорції 1: 1. Залиште маринуватися на 15 хвилин, потім цибулю відкиньте на друшляк.

Яйця відваріть круто, остудіть і очистіть. Кожне яйце розріжте на 2 половинки. Солодкий перець вимийте, очистіть від насіння і плодоніжки, потім наріжте соломкою. Огірок вимийте і розріжте вздовж навпіл, кожну частину наріжте тонкими шматочками.

З`єднайте всі підготовлені овочі з серцем, додайте до них консервовану квасолю і перемішайте. Для заправки очистіть часник, подрібніть його і змішайте зі сметаною. Салат викладіть на блюдо, застелене листям салату, прикрасьте помідорами чері.