Рецепт салату з болгарським перцем

Салат з перцю з пікантною заправкою

Цей салат підійде в якості закуски або гарніру до м`ясної страви на грилі. Щоб блюдо вийшло більш красивим, вибирайте перці різних кольорів - зелені, червоні, жовті.

Вам знадобиться:

- 4 великих м`ясистих перца-
- 200 г оливок без косточек-
- 2 зубчики чеснока-
- 4 ст. ложки оливкової масла-
- 2 ст. ложки очищеного мигдалю.

Перці вимити, обсушити, видаліть перегородки і насіння. Наріжте овочі тонкою соломкою і викладіть в салатник. Мигдаль і оливки помістіть в блендер і подрібніть. Додайте оливкове масло і часник, добре перемішайте. Залийте соусом салат, ще раз перемішайте і помістіть блюдо в холодильник на півгодини.

Рибний салат із солодким перцем

Для такого салату підійде будь-яка риба з щільним і нежирним м`ясом - хек, морський окунь, тріска.

Вам знадобиться:

- 200 г відвареного рибного філе-
- 2 великих червоних солодких перца-
- 1 картофеліна-
- 1 яйце-
- майонез-
- 1 ст. ложка лимонного сока-
- мелений чорний перець.

Солодкий перець вимийте, видаліть насіння і плодоніжки. Спечіть овочі на решітці до м`якості, потім зніміть шкірку. Наріжте перець соломкою. Картопля зваріть в мундирі, почистіть і тонко наріжте. Яйце зваріть, остудіть і наріжте невеликими шматочками.

Відварну рибу наріжте шматочками, складіть у салатник, додайте печений перець, картоплю і яйце. Збризніть суміш лимонним соком, посипте свіжомеленим чорним перцем. Заправте салат майонезом і подавайте.

Салат овочевий

Цей популярний салат з перцю, огірків і помідорів кожна господиня готує по-своєму. Спробуйте зробити класичний варіант з додаванням ріпчастої цибулі, зелені і салатної заправки.

Вам знадобиться:

- 2 м`ясистих стиглих помідора-
- 2 солодких перца-
- 1 огірок середнього розміру-
- 1 невелика цибулина-
- невеликий пучок петрушки і укропа-
- соль-
- 3 ст. ложі рослинного масла-
- 1 ст. ложка лимонного сока-
- 1 ч. Ложка солодкої горчіци-
- мелений чорний перець.

Овочі та зелень вимийте і висушіть. Помідори та огірки наріжте тонкими кружечками, ріпчаста цибуля - кільцями. Викладіть помідори й огірки в салатник, а цибуля посипте сіллю, полийте чайною ложкою рослинного масла потріть руками. Такий спосіб обробки зробить лук м`яким і менш гірким. Перекладіть цибулю в салатник.

Перець очистіть від перегородок і насіння, наріжте тонкою соломкою і додайте до овочів. У банку з кришкою, що загвинчується вилийте рослинне масло і свіжовичавлений лимонний сік, додайте мелений перець і гірчицю. Добре збовтайте суміш і полийте нею салат. Ретельно перемішайте блюдо і подавайте.