РЕЦЕПТ смачного салату із солоних грибів

Солоні гриби можуть стати смачним доповненням для салату. Вони надають страві пікантності і відмінно гармонують з яйцями, горошком, картоплею, відвареним м`ясом. Важливий і соус - салат з солоними грибами можна заправити йогуртом, сметаною, олією або майонезом.

Салат із солоними грибами і зеленим горошком

Вам знадобиться:

- 400 г солоних грибів (переважно білих або підберезників) -
- 4 картоплини середнього розміру-
- 100 г консервованого горошка-
- 2 цибулини середнього розміру-
- майонез-
- соль-
- мелений чорний перець-
- кілька гілочок петрушки.

Картоплю відварити в мундирі, охолодіть, почистіть і наріжте кубиками. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими кільцями. Прямо на дошці посипте його сіллю і пам`ятайте руками - це прибере з лука зайву гіркоту і зробить його більш м`яким. Перекладіть картоплю і цибулю в салатник, додайте консервований горошок без рідини, а також солоні гриби, нарізані тонкими скибочками. Посипте салат свіжомеленим чорним перцем, заправте майонезом і перемішайте. Готову страву прикрасьте зеленню петрушки.

Вінегрет з солоними опеньками

Солоні огірки в цьому варіанті вінегрету замінені грибами - з ними звичне страва набуває новий смаковий нюанс.

Вам знадобиться:

- 2 картофеліни-
- 1 невелика буряк-
- 1 морква середнього розміру-
- 1 цибулина-
- 200 г солоних опят-
- 100 г квашеної капусти-
- рослинна олія-
- соль-
- мелений чорний перець-
- зелень петрушки і селери.

Буряк, моркву і картоплю відваріть, остудіть і почистіть. Наріжте овочі кубиками. Цибулю дрібно наріжте, опеньки поріжте. Складіть все у глибоку миску, додайте попередньо отжатую квашену капусту. Заправте вінегрет рослинним маслом, посоліть і поперчіть. Всипте дрібно нарізану зелень, перемішайте. Дайте страві трохи постояти, а потім розкладіть по тарілках і подавайте.

Салат з яловичиною і солоними грузді

Цей простий салат з солоними грибами і м`ясом виходить дуже ситним, тому порції можуть бути невеликими.

Вам знадобиться:

- 400 г солоних груздей-
- 2 невеликі луковіци-
- 500 г відвареного м`яса-
- рослинна олія-
- мелений чорний перець-
- соль-
- пучок зеленого салату.

Яловиче філе промийте, видаліть плівки і жир. Залийте м`ясо киплячою підсоленою водою, додайте чорний перець горошком і варіть до готовності. Відварене м`ясо охолодіть і наріжте соломкою.

Лук почистіть, наріжте тонкими півкільцями. Грузді тонко наріжте. Перемішайте гриби з цибулею і заправте рослинним маслом. На порційні тарілки викладіть салатні листя, поверх розмістіть варену яловичини і грузді, змішані з цибулею. Посипте салат свіжомеленим чорним перцем.