ПІКАНТНИЙ акцент: часник в салатах

Про користь часнику відомо багато. Завдяки вмісту великої кількості фітонцидів він незамінний при застуді і є справжнім ворогом багатьох хвороботворних мікроорганізмів. Досить споживати 2-3 зубчики часнику в день, щоб відчути його благотворний вплив. Однак багатьом не подобається його специфічний смак. У цьому випадку справжньою паличкою-виручалочкою будуть салати, яким часник додає пікантність.

Часник надає салатам оригінальний пікантний смак

Салат «Зимовий ліс»

Щоб зробити салат «Зимовий ліс», треба взяти такі компоненти:
- 200 г копченого курячого м`яса-
- 250-300 г помідоров-
- 100 г болгарського перца-
- 100 г сиру-
- 2 зубчики чеснока-
- 30 г волоських орехов-
- майонез-
- зелень петрушкі-
- перець-
- сіль.

Копчене куряче м`ясо наріжте невеликими шматочками. Помідори і болгарський перець вимийте, обсушити і порізати помідори скибочками, болгарський перець - соломкою, а твердий сир - маленькими кубиками. Волоські горіхи, часник і зелень петрушки дрібно порубати. Потім підготовлені продукти з`єднаєте, посоліть, поперчіть, заправте майонезом, ретельно перемішайте і викладіть в салатницю. Салат подавайте до столу, злегка посипати тертим волоськими горіхами.

Салат «Мозаїка»

Для приготування салату «Мозаїка» з кальмарами потрібно:
- 250 г кальмаров-
- 1 цибулина-
- 1 Морква
- 2 свіжих огурца-
- 2 зубчики чеснока-
- 1 ст. л. столового оцту (9%) -
- рослинна олія-
- зелень-
- соль-
- мелений червоний перець.

У підсоленій воді відваріть кальмари протягом 3-4 хвилин, потім виловіть, остудіть і наріжте соломкою. Лук поріжте півкільцями, моркву - тонкою соломкою і додайте до відварною кальмарам. Рослинна олія доведіть до кипіння, залийте ним суміш кальмарів з овочами і дайте постояти 30 хвилин. Свіжі огірки очистіть від шкірки, наріжте тонкою соломкою, полийте столовим оцтом, посоліть, поперчіть, перемішайте і додайте до них товчений часник. Підготовлені таким чином компоненти змішайте і поставте на 2 години в холодильник, після чого салат буде готовий до вживання.

Салат «Весняний»

Щоб приготувати салат «Весняний» з вареними грибами, знадобиться:
- 10 печериць або білих грібов-
- 500 г редіса-
- 2 болгарських перца-
- 1 цибулина-
- 2 зубчики чеснока-
- зелень петрушкі-
- 2 ст. л. сметани-
- 1 ч. Л. виноградного уксуса-
- ? ч. л. чорного меленого перца-
- сіль.

Печериці або білі гриби ретельно витріть вологою серветкою, почистіть і відваріть в підсоленій воді протягом 8-10 хвилин на слабкому вогні. Потім промийте гарячою кип`яченою водою, охолодіть і наріжте маленькими скибочками.

Редис вимийте, поріжте тонкими кружечками, посоліть, злегка пам`ятаєте руками і дайте постояти 5-7 хвилин при кімнатній температурі, щоб вийшла гіркота. Утворений сік злийте.
Болгарський перець наріжте тонкою соломкою або півкільцями, ріпчасту цибулю дрібно наріжте. З`єднайте всі підготовлені інгредієнти.

Потім приготуйте салатну заправку. Для цього змішайте сметану з виноградним оцтом, меленим перцем, сіллю і пропущеним через прес часником. Полийте салату приготовленої заправкою і акуратно все перемішайте. Подавайте до столу, прикрасивши зеленню петрушки.