САЛАТ з раків :: Кулінарні рецепти

Раки стали досить популярною закускою до пива. Також можна з відварних ракових шийок готувати різні смачні страви, які урізноманітнюють ваше щоденне меню.

Вам знадобиться

- раки 15 шт .;
- морква 2 шт .;
- помідори свіжі 2 шт .;
- огірок свіжий 1 шт .;
- яйце куряче 2 шт .;
- горошок зелений консервований 50 г;
- цвітна капуста 1 4 качана;
- листя салату 50 г;
- майонез 0,5 склянки;
- натуральний йогурт 4 ст. ложки;
- кріп;
Для варіння раків:
- морква 5 г;
- зелень кропу і петрушки 10 г;
- перець духмяний;
- лавровий лист;
- сіль.

Інструкція

У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте сіль, перець духмяний, лавровий лист, морква, кріп і раків. Варіть під кришкою протягом 10-12 хвилин. Раки повинні повністю почервоніти.

Залиште їх у відварі на 5-10 хвилин і остудіть. Від раків відокремте шийку від каркаса, потім очистіть м`якоть від оболонки.

Листя салату добре промийте і розділіть кожен лист на кілька частин. Покладіть салат гіркою посередині салатниці.

Огірки вимийте і наріжте тонкими кружечками. Моркву і яйця відваріть, очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Викладіть їх зверху огірків.

Цвітну капусту відварити і розділіть на маленькі суцвіття, потім додайте в салат. Помідори наріжте маленькими шматочками. Викладіть зелений горошок разом з помідорами. Зверху полийте натуральним йогуртом і посипте рубаним кропом.

Зверху салатної гірки викладіть ракові шийки. Майонез подається окремо і додається кожному до смаку.