Кулеб'яку з дуже смачною начинкою

Три різних начинки урізноманітнюють смак тесту. Риба і гриби створять прекрасний фон рисової обжарюванні.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 1 кг борошна;
- 300 мл теплої води;
- 3 ст. ложки соняшникової олії;
- 1 ч. Ложка цукрової пудри;
- 1 ч. Ложка солі;
- 30 г сухих дріжджів.
Для начинки:
- 500 г рибного філе;
- головка цибулі;
- 100 г сушених білих грибів;
- 100 г рису;
- 2 моркви;
- 10 г зеленої цибулі;
- 10 г петрушки;
- сіль і чорний мелений перець.

Інструкція

У маленькій мисці підготуйте дріжджі: висипте на них дрібку цукру і налийте трохи теплої води. Зачекайте поки дріжджі підійдуть.

У велику миску просійте 500 г борошна, додайте теплу воду і підійшли дріжджі. Замісити опару, укрийте рушником миску. Поставте в місце, де тепло. Воно має підійти.

Зробіть перший шар начинки. Поріжте маленькими скибочками зелений лук і зелень петрушки. Обсмажте рибне філе, додайте нарізану зелень.

Другий шар начинки: відваріть сушені гриби, поріжте їх на дрібні шматочки. Подрібніть ріпчасту цибулю. Прожарте гриби з половиною ріпчастої цибулі на гарячій сковороді.

Третій шар начинки: відварити в підсоленій воді рис. Дрібно поріжте моркву. Розжарити сковороду і налийте масло, обсмажте другу половину цибулі з морквою і рисом.

Після того як опара піднялася, додайте сіль, цукор і соняшникова олія. Другу половину борошна і замісити тісто. Необхідно, щоб воно не липло до рук. Знову покладіть тісто в миску для того, щоб воно підійшло вдруге.

Підійшло тісто розкачати в 2 кола. Візьміть глибоку форму і викладіть туди тісто. Зверху на тісто укладіть перший шар начинки, потім другий і третій (не змішувати). Накрийте зверху другим колом тіста і краю зліпіть. Випікайте в духовці при 160 градусах до появи золотистої скоринки.