Тарталетки з грибами і мідіями

Тарталетки з грибами і мідіями - хороша закуска для будь-якого фуршету. Прекрасна заміна канапе, так само зручно їсти, а виглядає навіть цікавіше. Тісто для тарталеток готується просто, мідії ж добре поєднуються з печерицями та укропно-соєвим соусом.

Вам знадобиться

Для тесту:
- по 100 г пшеничного та кукурудзяного борошна;
- 70 мл теплої води;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1/4 ч. Ложки сухих дріжджів.
Для начинки:
- 100 г мідій;
- 5 печериць;
- 1 цибулина, 1 морквина;
- олія оливкова, сіль, кріп, соєвий соус, лимон.

Інструкція

З кукурудзяної і пшеничної муки замісити тісто з додаванням солі, оливкової олії, теплою і води і сухих дріжджів. Залиште тісто на 40 хвилин, після чого тонко розкачати, поріжте квадратами розміром 10х10 см.

Переверніть металеві формочки догори дном, покладіть зверху на них квадратики тіста, злегка притиснувши до денця і сформувавши стеночки. Поставте в духовку на 20 хвилин, випікайте при 160 градусах. Витягніть формочки з духовки, злегка остудіть тісто, акуратно зніміть спечені тарталетки.

Мідії спершу відваріть протягом 2 хвилин, потім обсмажте в невеликій кількості олії. Дрібно поріжте гриби з очищеною морквою і цибулею, тушкуйте на оливковій олії. Можете приправити меленим перцем.

Свіжий кріп промийте, дрібно поріжте, змішайте його з соєвим соусом.

Готові тарталетки наповніть грибною начинкою, викладіть зверху мідії, полийте кроповим соусом. Додатково прикрасьте тарталетки з грибами і мідіями лимонним часточками.