Тарталетки з овочами і йогуртовой заливкою

Смачні та оригінальні тарталетки з овочевою начинкою ідеально впишуться в святкове меню. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить чотири тарталетки діаметром 10 см.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 160 г борошна;
- 85 г вершкового масла;
- 1 яєчний жовток;
- по 2 ст. ложки гарбузового насіння, води;
- щіпка солі.
Для начинки:
- 1 цукіні;
- 1 морквина;
- 1 яйце;
- 150 мл грецького йогурту;
- 40 г твердого сиру;
- 10 пластів шинки;
- щіпка солі, чорний перець.

Інструкція

Просійте борошно, додайте дрібку солі, перемішайте. Додайте один яєчний жовток, влийте 2 столові ложки крижаної води. Змішайте суміш з розм`якшеним вершковим маслом. Вийде тісто для тарталеток. Додайте в нього гарбузове насіння, сформуйте кулю, загорніть в харчову плівку, приберіть на годину в холодильник.

Дістаньте тісто, викладіть у формочки, наколи виделкою, щоб тісто не піднімалося в процесі приготування. Зверху покладіть пергамент, насипте квасолю. Випікайте 12 хвилин при 180 градусах. Приберіть пергамент з квасолею, випікайте ще 3 хвилини.

Підготуйте овочі. Поріжте тонкими скибочками цукіні (скористайтеся овощечисткой, щоб скибочки вийшли дуже тонкими). Поверніть трояндочкою, скріпіть зубочисткою. Те ж саме виконайте з тонко порізаної шинкою. Відваріть до напівготовності морквину, очистіть овощечисткой, поріжте тонкими скибочками, теж сформуйте трояндочки. Кожен отриманий квітка подрежьте, щоб вони вийшли однакової висоти.

Приготуйте заливку. Збийте грецький йогурт з яйцем, додайте тертий сир, посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте. Вилийте заливку на тарталетки. З овочевих трояндочок видаліть зубочистки, викладіть зверху на заливку. Випікайте тарталетки з овочами і йогуртовой заливкою 30 хвилин в духовці, прогрейто до 180 градусів.