МІНІ-тарталетки "Чудо" :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ці міні-тарталетки виправдовують свою назву, з таким ласощами вас чекає чудове чаювання! Ніжне тісто, повітряна меренга і солодка начинка з смородинового желе - ну як перед таким десертом встояти?

Вам знадобиться

На 40 міні-тарталеток:
- 250 г борошна;
- 170 г вершкового масла;
- 2 яєчних жовтки;
- щіпка солі.
Для меренги:
- 200 г цукрової пудри;
- 2 яєчних білка;
- щіпка солі або трохи лимонного соку.
Для начинки:
- порічкове желе або конфітюр.

Інструкція

Порубати масло з борошном кондитерським ножем в крихту. Зробіть в борошні поглиблення, додайте туди сіль, яєчні жовтки.

Замісити на силіконовому килимку еластичне тісто, замотайте в харчову плівку, приберіть на півгодини в холодильник.

Прогрійте духовку до 180 градусів.

Розкачайте тісто в пласт завтовшки 5 мм. Виріжте з тіста кола діаметром трохи більше діаметра формочок. Розподіліть тісто у формі, злегка наколів виделкою, приберіть на півгодини в холодильник.

Випікайте тарталетки 20 хвилин до золотого кольору.

Збийте білки в пишну пінку. Додайте сіль або краплю лимонного соку. Збийте білки до міцних піків, додаючи цукрову пудру.

Готові тарталетки заповніть наполовину желе. Меренгою наповніть кондитерський мішок, прикрасьте тарталетки. Приберіть їх в духовку на 4 хвилини (температура 210 градусів), меренга повинна зарум`яниться. Міні-тарталетки "Чудо" готові, смачного!