ГОТУЄМО лимонні тарталетки :: Кулінарні рецепти

Маленькі лимонні тарталетки чудово виглядають на столі. Можна спростити рецепт, зробивши тарталетки з готового магазинного пісочного тіста, найголовніше - правильно приготувати начинку.

Вам знадобиться

На шість порцій:
- 200 мл води;
- 200 г борошна;
- 180 г цукру;
- 160 г вершкового масла;
- 50 г мигдального борошна;
- 4 лимона;
- 1 яйце;
- цедра з 1 лимона;
- по 2 ст. ложки меду, крохмалю;
- 4 яєчних жовтки;
- 1 ч. Ложка ваніліну.

Інструкція

Змішайте просіяне борошно, 60 г цукру, мигдалеву борошно і сіль. Додайте 100 г м`якого вершкового масла, пальцями перемішайте. Вийде розсипчаста маса грудочками. Вбийте одне яйце, замісити тісто, надайте йому форму кульки. Приберіть на 1 годину в холодильник, можна навіть на всю ніч.

Поділіть готове тісто на частини, розкачайте маленькі кульки, а потім розкачайте їх в плоскі рівні кружечки. Укладіть кружечки тесту в маленькі формочки, застелені пергаментом, наколи в декількох місцях виделкою. Поставте на 10 хвилин у духовку випікатися при 180 градусах.

Приготуйте лимонний крем. Підігрійте в каструльці на слабкому вогні крохмаль з 120 г цукру і ваніліном. Змішайте в миску воду, сік з чотирьох лимонів і мед. Додайте цю рідину в каструльку до цукру і крохмалю. Варіть на середньому вогні, поки маса не стане густішою. Зніміть каструльку з плити, додайте 60 г масла, яєчні жовтки і цедру лимона. Перемішайте, остудіть.

Розлийте готовий лимонний крем по формах із заготовками з тіста, приберіть на годину в холодильник. Потім поставте на 15 хвилин у духовку. Готові лимонні тарталетки ви можете прикрасити свіжими ягодами і листочками м`яти. Подавайте в охолодженому вигляді.