БІСКВІТНИЙ пиріг з лимонним кремом

Бісквітний пиріг з рясним шаром вершкового лимонного крему, прикрашений свіжими ягодами - прекрасний солодкий десерт до чаювання.

Вам знадобиться

Для бісквіта:
- 1 яйце;
- 50 г вершкового масла;
- 50 г мелкокристаллического цукру;
- 50 г борошна, +? чайної ложки розпушувача;
Для лимонного крему:
- 4 жовтки;
- 40 г крохмалю;
- цедра лимона, сік 2 лимонів;
- 100 г мелкокристаллического цукру;
- 300 мл молока, 100 мл жирних вершків;
Для прикраси:
- 175 г ожини (будь-яких ягід);
Начиння:
- силіконова прямокутна форма розміром 25,5 х 18 см, металевий лист;

Інструкція

Збийте міксером розм`якшене вершкове масло з цукром в пишну світлу масу. Потім введіть збите яйце, перемішайте. Підмісіть в борошно розпушувач. У вершково-яєчну масу порційно додайте борошняну суміш, постійно перемішуючи.

Перекладіть тісто ложкою у форму, вміщену на деко, і розподіліть рівним шаром. Випікайте бісквіт в розігрітій до 190 ° С духовці протягом 15 хвилин. Готовий бісквіт повинен пружинити під пальцями. Дайте коржу охолонути у формі, потім викладіть.

Приготуйте лимонний крем. Змішайте жовтки з цукром, додайте подрібнену на дрібній тертці цедру лимона. Потім підмісити крохмаль і 2 столові ложки молока.

Доведіть на слабкому вогні до кипіння молоко, що залишилося. Влийте гаряче молоко, безперервно помішуючи, в жовткову суміш. Перелийте масу назад у каструльку і проваріть крем на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.

Якщо грудочки з`являються, то зніміть каструлю з вогню і швидко збийте крем до гладкості і знову поставте на вогонь. Коли маса загусне і стане однорідною, підмісіть лимонний сік і перелийте крем у чистий посуд. Покрийте посуд з кремом харчовою плівкою і дайте йому охолонути.

Збийте вершки, поки вони не почнуть тримати форму. Додайте збиті вершки в остиглий крем, ретельно перемішайте до однорідної маси. Підготуйте посуд і помістіть на неї остиглий бісквіт.

Викладіть зверху лимонний крем і розподіліть його рівним шаром по всьому бісквіту. Помістіть пиріг в холодильник на 2 години. Перед подачею на стіл, викладіть акуратно пиріг з форми на блюдо і прикрасьте ожиною або будь-якими ягодами.