Рулет з лимонним кремом :: Кулінарні рецепти

Простий і смачний рецепт лимонного рулету прекрасно підійде до чаювання. Його ніжний смак і приємний аромат неповторні!

Вам знадобиться

- деко;
- пергамент.
Для бісквіта:
- молоко 1 4 склянки;
- вершкове масло 2 ст. ложки;
- борошно 3 4 склянки;
- розпушувач 1 чайна ложка;
- цукор 2 3 склянки;
- сіль 1 4 чайної ложки;
- яйце куряче 3 шт .;
- жовток 3 шт.
Для крему:
- лимонний сік 0,5 склянки;
- цедра одного лимона;
- цукор 1 склянка;
- яйце куряче 3 шт .;
- вершкове масло 50 г.

Інструкція

Нагрійте молоко разом з вершковим маслом, не забуваючи помішувати. Збийте яйця, жовтки і цукор в світлу піну. В окремій ємності ретельно перемішайте борошно з розпушувачем і просійте їх у збиті яйця, потім акуратно перемішайте. Перекладіть кілька ложок тесту в тепле молоко і розмішайте. Додайте масу в основне тісто. Застеліть деко пергаментом, сформувавши бортики. Викладіть досить рідке тісто шаром близько 1 см. Розрівняйте і випікайте близько 10-15 хвилин при температурі 200 градусів до золотистого кольору. Дайте готовому рулету кілька хвилин охолонути і теплим нещільно скрутіть.

Готуємо крем. Відіжміть 1/2 склянки лимонного соку цитрус-пресом або виделкою. Натріть цедру з одного лимона. Змішайте лимонний сік, цедру, цукор і вершкове масло. Доведіть суміш до кипіння і зніміть з плити. Збийте яйця і тонкою цівкою, постійно помішування, влийте в гарячий лимонний сік. Поставте ємність з сумішшю на маленький вогонь і, постійно помішуючи, доводьте до кипіння. Варіть кілька хвилин до загустіння. Процідіть гарячий крем через сито, щоб позбутися від можливих грудочок і цедри. Крем остудіть.

Розгорніть рулет і змастіть начинкою. За допомогою паперу загорніть назад. Поставте на годину в холодильник. Перед подачею посипте цукровою пудрою.