ШОКОЛАДНИЙ рулет з кремом з манки

Для шоколадного рулету дуже просто приготувати бісквітне тісто. Крем готується з манної крупи, молока і ваніліну - виходить дуже ніжним, прекрасно поєднується з шоколадом. Зверху рулет покривається шоколадно-вершковою глазур`ю.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 6 яєць;
- 6 ст. ложок цукру;
- по 2 ст. ложки какао, пшеничного борошна;
- по 1 ч. ложці вершкового масла, розпушувача;
- щіпка ваніліну, лимонний сік.
Для крему:
- 400 мл молока;
- 40 г вершкового масла;
- 4 ст. ложки манної крупи;
- щіпка ваніліну.
Для глазурі:
- 1 часточка гіркого шоколаду;
- 2 ст. ложки молока;
- трохи вершкового масла.

Інструкція

Відокремте білки від жовтків. Збийте жовтки з цукром, додайте ванілін, просіяне борошно. Перемішайте, відкладіть 3 столові ложки тесту. Потім додайте какао-порошок з розпушувачем, перемішайте. Білки збийте в міцну піну разом з лимонним соком, додайте до тесту, перемішуючи лопаткою по колу. Вийде повітряне тісто.

Застеліть деко пергаментом, змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто на деко, розрівняйте ножем, зверху нанесіть візерунки з відкладеного тесту. Випікайте 10-15 хвилин при 180 градусах. Перевіряйте готовність тесту зубочисткою. Готовий бісквіт дістаньте з духовки, поверніть рулетом разом з пергаментом (пергамент повинен виявитися зверху), накрийте рушником, остудіть.

Приготуйте крем. Налийте в кухоль 150 мл молока, додайте манну крупу, розмішайте. Останнє молоко доведіть до кипіння, додайте ванілін, цукор, манну крупу в молоці, варіть 5 хвилин. Потім охолодіть до кімнатної температури. Додайте розм`якшене вершкове масло, збивайте міксером протягом 5 хвилин.

Розгорніть остиглий шоколадний бісквіт, змастіть кремом, загорніть, приберіть в морозильну камеру на півгодини.

Приготуйте глазур. Нагрійте молоко, додайте молоко і шоколад, перемішайте до однорідності. Покрийте глазур`ю готовий рулет. Приберіть в холодильник на 2 години або навіть на всю ніч.