Рулет з кавовим кремом та полуницею

Вибираючи, що приготувати на десерт, що не обійдіть увагою рецепт ніжного рулету з прекрасним кавовим ароматом. Особливо добре такі ласощі спекти в ягідний сезон. Замість полуниці можете використовувати іншу ягоду. Але саме поєднання кави, вершків і полуниці дуже вдале.

Вам знадобиться

- 5 яєць
- 100 г цукру
- 30 г борошна
- щіпка солі
- пакетик ваніліну
- 80 г пудингу - порошку для бісквіта
- чайна ложка розпушувача
- 200 мл вершків жирністю 30-35%
- чайна ложка розчинної кави
- 50 г гіркого шоколаду
- чашка полуниці
- 2 столові ложки какао
- 2 столові ложки цукрової пудри

Інструкція

Приготуйте крем. Підігрійте вершки, але не кип`ятіть, зніміть з вогню, додайте каву, шоколад. Перемішайте до однорідності, відставте остигати.

Для приготування бісквітного тіста збийте яйця з додаванням цукру і ваніліну до пишної піни. Третина від отриманої маси відкладіть окремо, додайте в неї всю підготовлену борошно і половину чайної ложки розпушувача, акуратно перемішайте.

Всипте какао у велику частину яєчної суміші, сюди ж додайте через ситечко сіль, половину чайної ложки розпушувача. Додайте до яєчно-кавовій масі пудинг. Перемішайте акуратно.

Деко застеліть пергаментом, змастіть рослинною олією, вилийте шоколадне тісто, розрівняйте. Поверх шоколадного тіста ложкою вилийте в хаотичному порядку біле тісто.

Дерев`яною шпажкою можете намалювати розводи. Випікайте бісквіт 10 хвилин при 200 градусах.

Зніміть бісквіт з дека разом з пергаментом, накрийте зверху чистим пергаментним листом. Перевернувши бісквіт, акуратно зніміть пергамент, на якому той випікався. Ще гарячим загорніть його разом з новим пергаментом в рулет, відкладіть остигати.

Поверніться до приготування крему. Додайте до вершків цукрову пудру, збийте крем до пишноти. Ягоди полуниці помийте, наріжте на половинки.

Розгорніть рулет, змастіть кремом, зверху викладіть полуницю. Звернув знову в рулет, оберніть бісквіт плівкою, приберіть в холодильник на годину. Рулет готовий!