Рулет з полуницею :: Кулінарні рецепти

Приготуйте цей смачний і ароматний десерт. Він буквально тане в роті. Побалуйте своїх домочадців і здивуєте друзів цим чудовим ласощами. Його чудовий смак гідно оцінять навіть гурмани.

Вам знадобиться

- 7 жовтків;
- 5 білків;
- 100 г цукру;
- 70 г борошна;
- 60 г крохмалю;
- трохи солі;
- 1,5 чайної ложки розпушувача;
- 400 г свіжої полуниці;
- 400 г сметани 20%;
- 70 г пудри цукрової.

Інструкція

У каструлю просійте крохмаль, борошно і розпушувач, все перемішайте. Потім змішайте жовтки і цукор, збийте до пишної однорідної консистенції. Білки збийте разом з сіллю, щоб утворилася густа піна.

Жовткова масу змішайте з білкової. Акуратно всипати туди борошняну суміш, поки не вийде середня густота тіста. Розігрійте духовку до 190 градусів, на деко постеліть пергаментний папір, попередньо змастіть вершковим маслом. Бісквітну масу розподіліть по деку. Час випікання приблизно 12 хвилин.

Поки йде випікання бісквіта, можна приготувати крем. Ретельно збийте сметану і додайте в неї цукрову пудру, розмішайте все до густого крему. Вийміть готовий бісквіт і змастіть його вже отриманим кремом. Добре помийте і обсушіть полуницю, розріжте її на невеликі часточки і викладіть на крем. За допомогою пергаменту скрутіть рулет і поставте в холодильник на 4 години.

Перед подачею страви на стіл необхідно посипати його цукровою пудрою. Потім розріжте його на порційні шматки. Звичайно, готувати всі ці смачні страви краще зі свіжою полуницею, однак заморожена полуниця вас виручить в будь-який час року.