Полуничний-фісташкове торт :: Кулінарні рецепти

Цей десерт порадує вас і ваших друзів. Повітряний, легкий і не дуже солодкий, а найголовніше - дуже красивий.

Вам знадобиться

- 400 г полуниці;
- 250 мл вершків;
- 10 г желатину;
- 80 г фісташок (ядра, що не смажені, несолоні);
- 2 пачки ваніліну;
- сіль (щіпка);
- 280 г цукру;
- цукрової пудри;
- 80 г борошна;
- 4 яйця курячих;
- 1 ст. ложка розпушувача тіста;
- 2 ст. ложки соку лимонного;
- 500 г сиру (знежиреного).

Інструкція

Фісташки (60 г) смолите в борошно. Збийте білки яєць до пінистого стану. Додайте сіль, жовтки. Збийте все. Додайте 150 г цукру і пачку ваніліну. Збивайте до світло кремового кольору, приблизно 5 хвилин.

У просіяне борошно додайте фісташковий борошно і розпушувач, ретельно змішайте. Змішайте борошняну суміш з збитими яйцями і добре перемішайте.

Влийте суміш у тару для випічки, змащену маслом. Поставте в розігріту до 160 градусів духовку. Випікайте 30 хвилин. Остудіть бісквіт і вийміть його з форми. Замочіть желатин в холодній кип`яченій воді.

Полуницю, лимонний сік, 3 ст. ложки води, 1 пачку ваніліну, 130 г цукру помістіть в каструлю і нагрівайте (але не варіть). За допомогою блендера подрібніть суміш у пюре. Змішайте з сиром і желатином. Збийте вершки. Додайте їх до полуничною масі.

Розріжте фісташковий бісквіт на 3 частини. Покладіть перший шар у форму і залийте полуничною масою. Потім друге коло бісквіта і знову крем. Третій шар бісквіта. Охолодіть в холодильнику не менше 2 годин. Прикрасьте торт, фісташками, цукровою пудрою, ягодами полуниці.