ТОРТ "Полуничне Мохіто" :: Кулінарні рецепти

Торт виходить дуже легким і ніжним. Ласощі тане в роті. Має смак лайма, м`яти і полуниці. Складається з бісквіту, який змазаний дуже смачним і в міру солодким кремом.

Вам знадобиться

- 14 ст.л. цукрового піску
- 500 г сметани
- 4 ст. л. борошна
- 2 яєчних білка
- 350 мл води
- 40 г желатину
- 500 г сиру
- 300 г полуниці
- 15 г свіжої м`яти
- 2.5 шт лайма
- 1 ч. Л. м`ятного лікеру
- 5 г розпушувача
- 3 яйця

Інструкція

Зробіть тісто. Змішайте м`ятний лікер, розпушувач, 2 жовтки, 4 ст.л. цукрового піску, цедру лимона, борошно і 3 яйця, перемішайте до однорідності.

Викладіть тісто у форму для випікання. Випікайте в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці приблизно 30-35 хвилин до повної готовності бісквіта. Дістаньте з духовки і остудіть.

Зробіть крем. Гарненько промийте м`яту. За допомогою блендера подрібніть м`яту, додайте 3 ст. л. води і 1/2 лаймового соку. Подрібніть полуницю з 2 ст.л. цукрового піску.

Зніміть з двох лаймов цедру і вичавіть з них сік. Перемішайте сік з цедрою і 2 ч. Л. цукрового піску.

У 300 мл води замочіть желатин. Змішайте сир, сметану і додайте 4 ст. л. цукрового піску, перемішайте до однорідності.

Додайте до полуниці 1/3 сирної маси і 1/3 розведеного желатину, інтенсивно перемішайте.

Викладіть на блюдо бісквіт і викладіть полуничну суміш. Потім приберіть в холодильник на 30-50 хвилин, щоб маса злегка застигла.

У решту 2/3 сирної маси вилийте сік і цедру лайма, 1/3 розведеного желатину. Викладіть цю суміш поверх полуничною маси і знову приберіть в холодильник.

Візьміть 2 білки і змішайте з 4 ст. л. цукрового піску до стійкої піни. Додайте м`яту і залишився желатин, перемішайте і викладіть на торт. Помістіть торт в холодильник на 6-8 годин.