ЯК приготувати торт "Колізей" :: Кулінарні рецепти

Торт названий на честь амфітеатру Флавіїв в Римі. Виходить неймовірно смачним, ніжним, дивовижним і чудовим. Складається з трьох коржів. Змазаний кремом, глазур`ю і карамеллю.

Вам знадобиться

- 6 яєць
- 410 г цукрового піску
- 60 мл рослинного масла
- 3 ст.л. води
- 150 г борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- 30 г какао-порошку
- 1 ст. л. розчинної кави
- 100 мл води
- 500 мл вершків
- 500 мл молоко
- 15 г желатину
- 150 г білого шоколаду
- 1 ч. Л. цедри лимона
- 1 г ваніліну
- 50 г молочного шоколаду
- 40 г вершкового масла
- 125 г темного шоколаду
- щіпка солі

Інструкція

Приготуйте тісто. Змішайте какао, ванілін, борошно, розпушувач і потім просійте.

Збийте міксером яйця до збільшення в об`ємі. Всипте 180 г цукрового піску і збийте ще протягом 10-12 хвилин. Додайте 2 ст.л. гарячої води і збийте, влийте рослинне масло і знову збийте.

Всипте борошняну суміш в яєчну і перемішайте до однорідної консистенції. Розведіть кави в 1 ст.л. води і додайте в масу, перемішайте.

Влийте тісто у форму для випікання. Випікайте в попередньо нагрітій духовки до 180 градусів, приблизно 40-45 хвилин.

Дістаньте з духовки бісквіт і остудіть. Прикладіть блюдо до бісквіту та подровняйте. Потім залиште на добу, щоб бісквіт дозрів. Розріжте бісквіт на три коржі по горизонталі.

Приготуйте крем панна-котта. У холодній воді замочіть желатин. Змішайте 120 г цукрового піску, молоко і вершки, додайте цедру лимона і поставте на вогонь, доведіть до закипання, постійно помішуючи. Додайте желатин, поламаний на часточки білий шоколад і розмішайте гарненько до повного розчинення. Поставте в холодну воду крем, щоб він охолов і загус.

Укладіть бісквіт на блюдо і змастіть 1/2 крему, посипте молочним шоколадом. Накрийте другим коржем і змастіть кремом і посипте шоколадом. Накрийте третім коржем і злегка притисніть рукою.

Приготуйте глазур. Розтопіть на паровій бані темний шоколад і вершкове масло. Змастіть вгору торта глазур`ю. Помістіть в холодильник на 6-8 годин.

Приготуйте карамель. Змішайте 75 мл води з дрібкою солі і 110 г цукрового піску. Поставте на вогонь і варіть до золотистого кольору. Прикрасьте торт карамеллю.