ТОРТ "Дотик душі" :: Кулінарні рецепти

Торт просто незвичайний. Складається з двох коржів, змазаний кремом, у складі якого міститься йогурт, і просочений просоченням з вишневого сиропу і коньяку. Ласощі полито шоколадною глазур`ю і прикрашене білим шоколадом.

Вам знадобиться

- 200 мл кефіру
- 40 мл коньяку
- 250 г цукрового піску
- 1 пакетик сухого гарячого шоколаду
- 10 г розпушувача
- 600 г борошна
- 3 яйця
- 60 мл рослинного масла
- ванілін
- 500 мл йогурту
- 30 г вершкового масла
- 200 г вишні
- 70 мл вишневого соку
- 100 г темного шоколаду
- 50 мл молока
- 50 г білого шоколаду

Інструкція

Спечіть бісквіт. Змішайте кефір, 125 г цукрового піску, ванілін, яйце, рослинне масло і коньяк. Додайте суху суміш гарячого шоколаду і перемішайте. Всипте борошно і розпушувач, все добре перемішайте до однорідності. Тісто має вийде ідеальним і не мати грудочки.

Змастіть вершковим маслом форму для випікання і вилийте в неї тісто. Розігрійте духовку до 180 градусів, помістіть бісквіт і випікайте приблизно 40-50 хвилин. Готовий корж остудіть на решітці.

Зробіть крем. Змішайте 2 яйця з цукровим піском, додайте 4 ст.л. борошна і перемішайте до однорідності. Влийте йогурт і розмішайте віночком, щоб не було грудочок. Помістіть на водяну баню, помішуючи, доведіть до загустіння, приблизно 12-15 хвилин. Приберіть з вогню і додайте вершкове масло кімнатної температури, перемішайте.

Зробіть просочення. Змішайте 30 мл коньяку і вишневий сік.

Розріжте остиглий корж на три частини. Найменший корж подрібніть в крихту. Середній корж викладіть на блюдо, просочіть просоченням і змастіть кремом, викладіть шар вишні і посипте крихтою, накрийте першим коржем і просочіть просоченням, змастіть кремом. Верхівку торта змастіть кремом і просочіть просоченням.

Зробіть глазур. На водяній бані розтопіть темний шоколад, влийте молоко і розмішайте до однорідності. Білий шоколад натріть на тертці.

Вилийте глазур на верхівку торта і обсипте тертим білим шоколадом. Відправте в холодильник на ніч або на кілька годин.