Рулет з полуницею і білим шоколадом

Так просто дійти до магазину і купити готовий рулет до чаю. Але ж домашній рулет виходить ароматні, ніжніше, смачніше. Крім того, тісто для рулету готується просто, а з начинкою можна експериментувати.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 100 г цукру;
- 80 г борошна;
- 6 яєць;
- 1 г крохмалю.
Для крему:
- 250 мл вершків 25% -ної жирності;
- 150 г білого шоколаду;
- 50 г полуниці;
- 2 ст. ложки цукрової пудри;
- 1 лимон.

Інструкція

Розділіть яйця на жовтки і білки. Жовтки перемішайте з цукровою пудрою до утворення пишної світлої маси. Потім підмісити просіяне борошно, ретельно перемішайте. Яєчні білки збийте в міцну білу піну, додайте крохмаль, збивайте до утворення твердих піків, після чого додайте цю масу до тесту.

Застеліть деко пергаментом, змастіть невеликою кількістю вершкового масла. Викладіть зверху готове тісто, розрівняйте, поставте в духовку, заздалегідь прогріту до 180 градусів. Випікайте пласт для рулету протягом 18-20 хвилин.

Приготуйте крем для рулету. Розтопити на водяній бані білий шоколад. Перетріть свіжу полуницю з м`якоттю лимона. Збийте жирні вершки з цукровою пудрою, підмісіть розтоплений шоколад, додайте перетерту полуницю з лимоном. Ніжний крем для рулету готовий.

Витягніть готовий бісквітний корж з духовки, покладіть на вологий рушник, скрутіть, залиште в такому вигляді остигати. Після цього розгорніть бісквіт, рясно змастіть полуничним кремом, знову загорніть. Можете на півгодини прибрати в холодильник, щоб рулет з полуницею і білим шоколадом легше було порізати тонкими шматочками. Подавайте як десерт або на сніданок. Зверху можете прикрасити свіжою полуницею або просто посипати цукровою пудрою.