БІСКВІТНИЙ рулет з цитрусовими

Готовий бісквіт за цим рецептом виходить пластичним, зовсім ламким. Але вся родзинка в начинці - поєднання мармеладу зі свіжими фруктами. Смак зовсім непріторний, більш яскравий і ніжний, ніж у готових рулетів з джемом.

Вам знадобиться

Для бісквітного тіста:
- 175 г цукру;
- 150 г борошна;
- 90 г вершкового масла;
- 6 яєць.
Для начинки:
- 400 мл апельсинового мармеладу;
- 3 великих апельсина.
Для прикраси:
- кориця, чорний шоколад, цукрова пудра.

Інструкція

Очистіть від шкірки апельсини, м`якоть поріжте невеликими шматочками. Нагрійте духовку до 175 градусів. Застеліть деко папером для випічки, змастіть її вершковим маслом.

Розтопіть вершкове масло, остудіть. Поділіть яйця на білки і жовтки. Пишно збийте жовтки з 2 столовими ложками теплої води і половиною цукру. Білки ж попередньо охолодіть, потім збийте з залишками цукру, змішайте з жовтками.

Зверху просійте борошно, акуратно перемішайте. Влийте розтоплене масло і вимісити тісто. Вилийте бісквітну масу на підготовлений лист. Випікайте 10-12 хвилин. Перекиньте бісквіт на сухе кухонний рушник, посипане тонким шаром цукру. Акуратно видаліть папір, за допомогою рушника скрутіть корж рулетом.

Приготуйте начинку. Змішайте з мармеладом порізані апельсини, можете додати подрібнену свіжу м`яту для аромату.

Акуратно розгорніть остиглий бісквіт, змастіть начинкою, знову скачайте в рулет. Оберніть двома шарами харчової плівки, залиште в холодильнику на пару годин, щоб форма рулету закріпилася.

Готовий бісквітний рулет з цитрусовими можете прикрасити розтопленим шоколадом, зверху через сито посипати корицею і цукровою пудрою.