ЯК приготувати мигдальний рулет з сирною начинкою

Цей рулет прекрасно підійде для тих, хто уникає вживання білого пшеничного борошна.

Вам знадобиться

- 150 г мигдальної муки;
- 120 г цукру;
- 6 яєць кімнатної температури;
- 45 г мигдальних пелюсток;
- 300 г сиру;
- 3 ст.л. сметани;
- ягоди;
- цукрова пудра.

Інструкція

Попередньо прогрійте духову шафу до 190 градусів. Відповідну форму для випічки викладіть пергаментним або пекарської папером, а потім промажте розтопленим вершковим маслом.

Яйця, які слід витягнути з холодильника заздалегідь, щоб вони нагрілися до кімнатної температури, розділіть на білки і жовтки. Від загальної норми цукру відокремте столову ложку з гіркою, а решту цукру за допомогою міксера з`єднайте з жовтками. Збивайте до утворення піни. Потім всипте мигдалеву борошно і перемішайте. Повинна вийти густа маса.

Білки збийте в окремій чистій ємності зі столовою ложкою цукру до утворення м`яких пік. Щоб білки збили краще, додайте дрібку солі або краплю лимонного соку.

Змішайте білкову масу з жовтками і мигдалем, акуратно, щоб не осадити білки. Потім викладіть масу на підготовлений лист і відправте в розігріту піч приблизно на 15 хвилин. Готовий корж має м`який приємний золотистий колір. Готовий корж слід негайно перевернути на рушник, зняти Пекарській папір і скрутити в рулет. Залиште його в згорнутому положенні на 10 хвилин.

Для начинки просто з`єднайте блендером сир зі сметаною і цукровою пудрою за смаком до отримання однорідної маси. Потім рулет розгорніть, змажте корж начинкою, зверху викладіть улюблені ягоди (кількість за смаком, але майте на увазі, що рулет треба буде згортати!) І загорніть. Посипте пелюстками мигдалю і відправте в холодильник на ніч.