ЗЕЛЕНИЙ рулет з сирною начинкою

Цей зелений рулет з сирною начинкою можна подати як на свято, так і на повсякденний стіл. Рулет НЕ калорійний, з начинкою ви можете сміливо експериментувати.

Вам знадобиться

- 1 упаковка свіжого шпинату;
- 200 г сиру;
- 50 мл вершків;
- 4 яйця;
- 3 ст. ложки борошна;
- 1 маринований перець;
- 3 зубчики часнику;
- перець, сіль.

Інструкція

Переберіть свіжий шпинат, опустіть його на пару хвилин в киплячу воду з додаванням солі. Потім витягніть, перекладіть відразу ж крижану воду. Завдяки цьому шпинат залишиться яскравого зеленого кольору. Відіжміть шпинат, збийте разом з яєчними жовтками. Білки збийте окремо в міцну піну, потім акуратно введіть у шпинатну масу, змішайте.

Застеліть пергаментним папером деко, викладіть масу, розрівняйте. Випікайте 15 хвилин в духовці, заздалегідь прогрітій до 190 градусів. Після цього дістаньте з духовки шпинатний лист, скрутіть його в рулет.

Приготуйте начинку. Для цього сир змішайте з вершками і подрібненим очищеним часником. Поперчіть і посоліть за смаком, перемішайте. Розгорніть злегка остиглий зелений пласт, промажте сирною масою, в середину покладіть смужки маринованого перчика.

Тепер поверніть шпинатний пласт з сирною начинкою в рулет. Приберіть на пару годин в холодильник, щоб він трохи застиг, інакше ви не зможете його порізати на порційні рівні шматочки. Зелений рулет з сирною начинкою подавайте на стіл в якості легкої закуски.