Рулет з шпинату з печінковим паштетом

Шпинат і печінку окремо дуже корисні продукти. Їх властивості дуже важливі в раціоні кожної людини. Якщо їх правильно приготувати разом, то можна отримати дуже смачну і корисну закуску.

Вам знадобиться

- деко;
- пергамент;
- блендер;
- шумівка;
- яйце куряче 4 шт .;
- борошно 2 ст. ложки;
- шпинат свіжий 300 г;
- куряча печінка 500 г;
- лавровий лист 1 шт;
- часник 1 часточка;
- вершкове масло 125 г;
- подрібнений чебрець 1 чайна ложка;
- вино червоне сухе 1 ст. ложка;
- сіль;
- чорний мелений перець.

Інструкція

Курячу печінку ретельно промийте, видаліть жир і протоки. У киплячу воду покладіть лавровий лист, сіль і печінку і варіть до готовності протягом 5 хвилин. Воду злийте, а до печінки додайте вершкове масло, чебрець, часник, вино, сіль і перець. Всі збийте блендером.

Шпинат опустіть на 2 хвилини в киплячу воду, потім шумівкою перекладіть в миску з крижаною водою. Після чого ретельно відіжміть шпинат від води руками.

Білки відокремити від жовтків. Збийте в блендері жовтки, шпинат і борошно. Потім посоліть і поперчіть за смаком. Окремо збийте білки в густу піну і обережно додайте їх до шпинату.

Деко застеліть пергаментом. Викладіть на нього масу зі шпинатом шаром в 1,5 см. Поверхня розрівняйте і випікайте 15 хвилин при температурі 190 градусів.

Готовий пласт акуратно згорніть рулетом і залиште на 5-7 хвилин. Потім розгорніть його, змастіть печінковим паштетом і скрутіть в рулет. Поставте блюдо в холодильник на 1-2 години.