КУРЯЧИЙ суп-пюре зі шпинатом :: Кулінарні рецепти

Дуже корисний суп-пюре з курячих грудок зі шпинатом. Він виходить дуже потрібним по консистенції. Для приготування потрібно блендер. Перед використанням шпинат разморозьте і трохи відіжміть з нього зайву рідину.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 500 г замороженого шпинату;
- 200 г курячої грудки;
- 3 склянки води;
- 1 склянка вершків;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки масла оливкового;
- лавровий лист, мускатний горіх, чебрець, перець, сіль.

Інструкція

Це дуже швидкий рецепт, особливо якщо ви приготували курячий бульйон заздалегідь. Якщо ні, то почніть приготування супу-пюре саме з готування бульйону. Для цього поріжте невеликими кубиками промиту курячу грудку прямо зі шкірою. Покладіть курку в каструлю з водою, додайте чебрець, лавровий лист (двох штук буде достатньо), посоліть і поперчіть. Варіть після закипання 15-20 хвилин під кришкою на слабкому вогні. Іноді відкривайте кришку і знімайте утворилася пінку, якщо її не знімати, то бульйон вийде каламутним і темним.

Очистіть цибулину і зубчики часнику, подрібніть, підсмажте разом на розпеченому оливковій олії. Додайте розморожений віджатий шпинат, тушкуйте приблизно 5 хвилин на середньому вогні.

Витягніть з каструлі з бульйоном лавровий лист, закладіть в нього шпинат з цибулею і часником, варіть ще 5-10 хвилин. Після цього перелийте суп в блендер, подрібніть до стану однорідного пюре.

Поверніть суп в каструльку, влийте склянку вершків, прогрійте разом, тільки не доводьте до кипіння! Готовий курячий суп-пюре зі шпинатом розлийте по порційних супових тарілках, зверху посипте дрібкою мускатного горіха. Подавайте суп теплим.