Рулет "Мармуровий" :: Кулінарні рецепти

Рулет з шоколадно-банановим кремом виглядає дуже красиво і апетитно, так і хочеться спробувати шматочок.

Вам знадобиться

- 4 ст. ложки борошна;
- 4 ст. ложки цукру;
- 4 шт. яєць;
- 1 пакетик ваніліну;
- сіль;
- 1 ст. ложка какао-порошку;
- 1 ч. Ложка кави розчинної;
- 1-2 ст. ложка води (окропу);
- 4 ст. ложки рослинної олії;
- ? ч. ложки розпушувача.
Для крему:
- 200 г сметани (40%);
- 100 г шоколаду;
- 1 ст. ложка цукрової пудри;
- 1 банан;
- 1 ч. Ложка коньяку (ромів);
- 1 пакетик згущувача для вершків.

Інструкція

Збийте білки в білу піну, поступово додаючи дрібку солі і 2 ст. ложки цукру, продовжуйте збивати. Окремо збийте жовтки з ваніліном і цукром, що залишився. Не припиняючи збивання, поступово влийте рослинне масло. З`єднайте акуратно жовткова суміш з білками.

Просіяне борошно змішайте з розпушувачем. Змішайте в окремій ємності кави і какао з водою до гладкого стану.

Викладіть 2/3 тесту на деко розміром 36 * 28 см, попередньо застелене пергаментом. Додавши в залишилася 1/3 тіста какао-кавову суміш, перемішайте і викладіть у вигляді плям на світлий шар тіста, намалювавши зубочисткою хаотичні візерунки.

Випікайте в духовці, розігрітій до 180оС, протягом 15-20 хвилин. Випечений пласт, накривши кухонним рушником, швидко переверніть і видаліть пергамент. Поверніть в рулет ще гарячий пласт разом з рушником і залиште остигати.

Для крему збийте сметану з цукровою пудрою і загусником для вершків до стану однорідної маси. Подрібніть банан до стану пюре і з`єднайте з розтопленим на водяній бані шоколадом і коньяком, ретельно перемішайте суміш.

Змішайте сметанний крем з шоколадно-бананової сумішшю. Розгорнувши остиглий рулет, промажте кремом і знову згорніть його, підрівнявши краю.