Домашнє морозиво: 2 рецепта

Персикове морозиво

Вам потрібно:
- 3/4 склянки цукру-
- 2 столові ложки кукурудзяного крахмала-
- сіль на кінчику ножа-
- 2 склянки молока-
- 1 стакан жирних слівок-
- 1 яєчний желток-
- 1,5 чайні ложки ванільного цукру-
- 1 стакан очищених і крупно нарізаних персіков-
- 2 столові ложки сіропа-
- 1,5 столові ложки вершкового масла-
- 1 стакан крупно нарізаних персиків.

Збийте разом перші 3 інгредієнта у великій глибокій мисці. Поступово додайте в суміш молоко і збиті вершки, не перестаючи збивати. Поставте масу на вогонь і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, близько 10-12 хвилин, суміш повинна злегка загуснути.

Збийте яєчний жовток поки він трохи не загусне. Поступово додайте до нього 1 склянку гарячого крему і ретельно перемішайте. Отриману масу вилийте в решту кремову масу, постійно збиваючи. Додайте ванілін. Готову масу охолодіть протягом 1 години, періодично помішуючи.

На середньому вогні підігрійте сироп і викладіть в нього очищені і крупно нарізані персики. Варіть, помішуючи, близько 5 хвилин. зніміть масу з вогню і дайте охолонути протягом 30 хвилин. Додайте персики в охолоджений крем. Поставте масу в холодильник на добу. Готове морозиво подавайте в креманках або вафельних ріжках.

Лимонне морозиво

Для його приготування візьміть:
- 500 мл жирних слівок-
- 7 желтков-
- 170 г цукрової пудри-
- 1 лимон.

Відіжміть сік з одного лимона і процідіть його через дрібне ситечко. Збийте міксером на високій швидкості жовтки з цукровою пудрою. Окремо збийте вершки. В кінці процесу тонкою цівкою влийте у вершки лимонний сік, не перестаючи збивати.

Збиті вершки акуратно підмісити до желтковой масі дерев`яною лопаткою і дуже обережно перемішайте. Викладіть суміш у форму і поставте в морозилку на 12 годин.