ЗАПЕЧЕННАЯ скумбрія з мідіями і картоплею

Риба дуже корисна для нашого організму. Скумбрія дуже смачна і корисна благородна риба. Скумбрією можна сміливо замінити яловичину, адже білки в рибі засвоюються в три рази швидше. Її дуже просто запекти з картоплею, а мідії привнесуть в цей рецепт вишуканості.

Вам знадобиться

На дві порції:
- 1 скумбрія;
- 1 цибулина;
- 200 г мідій;
- 4 картоплини;
- 100 мл вершків;
- по 4 ст. ложки соєвого соусу, олії;
- 2 зубчики часнику;
- винний оцет, майонез, сіль, чорний перець, петрушка.

Інструкція

Очистіть цибулину, промийте її, крупно поріжте. Додайте до цибулі петрушку (порвіть зелень руками), 1 ст. ложку соєвого соусу, 1 ч. ложку винного оцту, залиште на 15 хвилин.

Випатрайте скумбрію, видаліть зябра, промийте тушку. Змастіть її рослинним маслом, укладіть на фольгу, сформуйте «корзинку». Збризніть рибу соєвим соусом, оцтом. Нафаршируйте тушку цибулею з зеленню. Поперчіть за смаком.

Картоплю промийте, розріжте на половинки, змастіть маслом, укладіть на окремий шматок фольги, посипте сіллю. Покладіть дві «кошика» з рибою і картоплею на деко, змастіть рибу майонезом.

Запікайте рибу і картоплю при температурі 200 градусів півгодини.

Очистіть часник, дрібно поріжте. Розігрійте на сковорідці олію, обсмажте часник. Додайте заморожені мідії, обсмажте до золотистого кольору, додайте 2 ст. ложки соєвого соусу, тушкуйте 2 хвилини. Влийте вершки, перемішайте. Гасіть мідії під кришкою 5 хвилин.

Витягніть з духовки деко, видаліть з риби цибулю і зелень. Викладіть на тарілку картоплю, зверху покладіть рибу. З боків розкладіть мідії у вершковому соусі.