Риба під соусом "тартар"

Риба з соусом "тартар" давно стала класикою. Оригінальний рецепт соусу готується на жовтках і нагадує приготування майонезу. Полегшений варіант соусу не менше смачний. Спробуйте.
Риба під соусом



Вам знадобиться
  • - 500 г філе риби (королівський окунь, морський язик, тунець, осетрина)
  • - 1 лайм
  • - 1 ч. Л. сушеного орегано
  • - 1 ч. Л. оливкової олії
  • - 1 ч. Л. соєвого соусу
  • - сіль і перець за смаком
  • Для соусу:
  • - 200 г несолодкого йогурту
  • - 1 зубчик часнику
  • - 2 ст. л. маринованих каперсів
  • - 6 великих оливок
  • - кілька пір`я зеленої цибулі
  • - 3 ст. л. огіркового розсолу
  • - сіль і перець за смаком
Інструкція
1
Філе риби обполосніть водою і обсушити за допомогою паперового рушника. Оливкова олія змішайте в мисочці з соком цілого лайма, соєвим соусом, сушеним орегано, сіллю і перцем. У цьому соусі Замаринуйте рибу і залиште просочуватися на 40 хвилин.
2
За цей час приготуйте соус для риби. Часник очистіть від шкірки і дрібно наріжте або подрібніть за допомогою ступки і маточки. Оливки розріжте навпіл і видаліть кісточки, наріжте дрібними кубиками. Каперси обполосніть під проточною водою і злегка обсушити, наріжте на половинки. Зелену цибулю промийте під проточною водою, обсушити і дрібно наріжте. У мисочці змішайте йогурт, часник, оливки, каперси, зелена цибуля, огірковий розсіл, сіль і перець.
3
Деко застеліть фольгою, надавши їй форму коробочки. Покладіть в неї рибу і випікайте в попередньо розігрітій до 200 С духовці протягом 20 хвилин. Після приготування дайте рибі трохи "відпочити" і увібрати в себе виділився сік. Подавайте, полив соусом "тартар", прикрасивши часточкою лимона або лайма.

Переглядів: 3179

Увага, тільки СЬОГОДНІ!