РИБА під соусом "тартар" :: Кулінарні рецепти

Риба з соусом "тартар" давно стала класикою. Оригінальний рецепт соусу готується на жовтках і нагадує приготування майонезу. Полегшений варіант соусу не менше смачний. Спробуйте.

Вам знадобиться

- 500 г філе риби (королівський окунь, морський язик, тунець, осетрина)
- 1 лайм
- 1 ч. Л. сушеного орегано
- 1 ч. Л. оливкової олії
- 1 ч. Л. соєвого соусу
- сіль і перець за смаком
Для соусу:
- 200 г несолодкого йогурту
- 1 зубчик часнику
- 2 ст. л. маринованих каперсів
- 6 великих оливок
- кілька пір`я зеленої цибулі
- 3 ст. л. огіркового розсолу
- сіль і перець за смаком

Інструкція

Філе риби обполосніть водою і обсушити за допомогою паперового рушника. Оливкова олія змішайте в мисочці з соком цілого лайма, соєвим соусом, сушеним орегано, сіллю і перцем. У цьому соусі Замаринуйте рибу і залиште просочуватися на 40 хвилин.

За цей час приготуйте соус для риби. Часник очистіть від шкірки і дрібно наріжте або подрібніть за допомогою ступки і маточки. Оливки розріжте навпіл і видаліть кісточки, наріжте дрібними кубиками. Каперси обполосніть під проточною водою і злегка обсушити, наріжте на половинки. Зелену цибулю промийте під проточною водою, обсушити і дрібно наріжте. У мисочці змішайте йогурт, часник, оливки, каперси, зелена цибуля, огірковий розсіл, сіль і перець.

Деко застеліть фольгою, надавши їй форму коробочки. Покладіть в неї рибу і випікайте в попередньо розігрітій до 200 С духовці протягом 20 хвилин. Після приготування дайте рибі трохи "відпочити" і увібрати в себе виділився сік. Подавайте, полив соусом "тартар", прикрасивши часточкою лимона або лайма.