Риба-меч під сирним соусом песто

Риба-меч - велика морська риба. У неї не тільки дуже смачне м`ясо, а й практично немає кісток (крім центрального хребта). Пропоную спробувати приготувати рибу з домашнім сирним соусом песто. Блюдо виходить дуже смачним. Вказаної кількості продуктів вистачить на 4 порції.

Вам знадобиться

- стейки меч-риби - 4 шт. (По 150 г кожен);
- олія оливкова - 4 ч. л .;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- біле сухе вино - 50 мл;
- лимон - 1 шт .;
- зелень петрушки, базиліка і кропу - 20 г;
- м`який вершковий сир - 2 ст. л .;
- кедрові горішки - 2 ст. л .;
- майонез - 1 ст. л .;
- сіль - 0,5 ч. л .;
- перець чорний мелений - 0,5 ч. л.

Інструкція

Приготування сирного соусу. Зелень промийте водою, видаліть грубі стебла. Дрібно порубати. Зелень і горішки викладіть в чашу блендера і подрібніть на максимальній швидкості. Потім додайте майонез, м`який сир, сіль і перець. Збийте суміш блендером до отримання однорідної маси. Соус готовий.

Приготування маринаду. З`єднайте оливкова олія, біле вино, сік одного лимона. Посоліть, поперчіть. Добре перемішайте. Маринад готовий.

Рибні стейки промийте водою, обсушити, залийте маринадом і залиште в холодильнику на 30-40 хвилин.

Обсмажте рибу з двох боків на олії по 2-3 хвилини з кожного боку. Потім викладіть стейки в чашу для запікання, змащену олією. Зверху викладіть сирний соус і запікайте в духовці при температурі 180 градусів 10 хвилин. На порційну тарілку покладіть шматочок риби під соусом, прикрасьте кедровими горішками. Страва готова.