РИБНИЙ повітряний пиріг :: Продукти харчування

Рибний пиріг - смачне, корисне, легке блюдо. Готується зовсім просто і швидко. Пропоную спробувати приготувати пиріг за цікавим рецептом. Вказаної кількості продуктів вистачить на 3 порції.

Вам знадобиться

- лосось (філе) - 500 г;
- сир твердих сортів - 100 г;
- молоко 2,5% - 260 мл;
- яйця - 2 шт .;
- томатна паста - 2 ст. л .;
- масло вершкове - 50 г;
- борошно - 2 ст. л .;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- лимон - 1 шт .;
- сіль - 0,5 ч. л .;
- перець мелений чорний - щіпка;
- зелень - для прикраси.

Інструкція

Підготовка риби. Рибне філе промийте водою, наріжте невеликими кубиками, обсмажте на олії до напівготовності.

Сир натріть на великій тертці.

Відокремте жовтки від білків.

Приготування соусу. Масло розтопіть, злегка обсмажте на ньому борошно до золотистого відтінку. Влийте в суміш холодне молоко, варіть соус ще 5 хвилин. Охолодіть.

Додайте в соус томатну пасту, сир, посоліть, поперчіть. Збийте жовтки і з`єднайте з соусом, добре перемішайте міксером. Соус повинен бути сметаноподібної консистенції.

Білки збийте до стійкої піни, додайте пару крапель лимонного соку. Викладіть білки в обсмажене рибне філе, обережно перемішайте. Потім залийте рибу приготовленим соусом. Ще раз перемішайте.

Форму для запікання змастіть рослинною олією. Вилийте в неї рибне філе з соусом. Випікайте в духовці 20-25 хвилин при температурі 220 градусів (до утворення золотистої скоринки). Готовий пиріг прикрасьте зеленню і дольками лимона. Смачного!