БАКЛАЖАНИ з сиром :: Кулінарні рецепти

Баклажани, сир і томат - прекрасне поєднання. Пропоную приготувати цікаве блюдо, де всі ці компоненти вдало поєднані. Страва готується просто. Вказаної кількості продуктів вистачить на 4 порції.

Вам знадобиться

- баклажани - 1 кг;
- сир твердих сортів - 150 г;
- томатна паста - 200 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- яйця - 3 шт .;
- борошно - 150 г;
- масло рослинне - 4 ст. л .;
- масло вершкове - 50 г;
- сіль - 1 ч. л .;
- перець чорний мелений - щіпка.

Інструкція

Підготовка овочів. Баклажани помийте водою, видаліть плодоніжки. Поріжте кожен баклажан уздовж на смужки товщиною 1-1,5 см. Посоліть, залиште на 30 хвилин. Потім шматочки обсушити паперовим рушником. Лук поріжте дрібними кубиками.

Приготування панірування. Яйця збийте, посоліть, поперчіть. Борошно насипте в плоску тарілку. Підготовлені шматочки баклажанів спочатку обваляйте в борошні, потім в яйці. Обсмажте на олії з двох боків до золотистої скоринки.

Приготування соусу. Порізану цибулю злегка обсмажте на олії, додайте томатну пасту і тушкуйте ще хвилин 5-7. Соус готовий.

Сир натріть на великій тертці. Форму для запікання змастіть рослинною олією. На дно форми викладіть половину всіх баклажанів. Полийте томатним соусом. Посипте тертим сиром (половиною обсягу).

Наступний шар - залишилися баклажани, потім знову соус і залишився сир. На сир покладіть шматочки вершкового масла. Закрийте фольгою. Поставте блюдо в духовку на 15 хвилин при температурі 220 градусів. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 15 хвилин. Баклажани готові. Смачного!