Теплий салат з форелі

Теплий салат з форелі з картоплею

Інгредієнти:
- картопля - 3 шт.-
- огірок свіжий - 2 шт.-
- форель слабосолона - 200 г-
- сік лимона - 1 ст.л.-
- сметана або майонез - 2 ст.л.-
- цибуля ріпчаста - 1 шт.-
- борошно в / г - 1 ст.л.-
- масло рослинне - 3-4 ст.л.-
- зелень-
- сіль за смаком.

Відваріть картоплю в мундирі. Огірки вимийте і поріжте дрібними кубиками. Приєднайте до огірків посічену зелень (кріп, петрушку, базилік, зелена цибуля та іншу на ваш розсуд). Форель поріжте на смужки, збризніть лимонним соком і відставте на час. Приготуйте цибульні чіпси: розріжте цибулини на тонкі півкільця, обваляйте в борошні і підсмажте на олії до коричневого кольору. Підсмажену цибулю викладіть на паперові серветки, щоб скло зайве масло.

Далі треба все робити швидко, причому безпосередньо перед тим, як гості сядуть за стіл. Очистіть варену картоплю, дрібно поріжте і відправте в миску з огірками і зеленню, посоліть, заправте сметаною (майонезом) і перемішайте. Наповніть цим салатом чашку, злегка втрамбовуючи ложкою (або скористайтеся кулінарним кільцем), і перекиньте на тарілку. Бока салату оповте смужками форелі, зверху покладіть смажені півкільця цибулі, прикрасьте все зеленню.

Теплий салат з форелі з мідіями і овочами

Інгредієнти:
- філе форелі - 250 г-
- мідії очищені - 150 г-
- огірок свіжий - 2 шт.-
- помідори свіжі - 2 шт.-
- масло рослинне - 2 ст.л.-
- соус соєвий - 1 ст.л.-
- часник - 1 зубчік-
- зелений салат - 1 пучок.

Мідії промийте, полийте сумішшю рослинної олії і соєвого соусу і приберіть на 30 хвилин у холодильник. Після цього поставте на вогонь і тушкуйте 10-15 хвилин під кришкою. Філе форелі промийте і запечіть на грилі до повної готовності. Поки готуються мідії і риба, помийте і поріжте огірки і помідори, додайте пропущений через прес часник. Приєднаєте до овочевого салату ще не остигнула запечену форель, порізану на великі шматочки, і теплі мідії. Всі інгредієнти акуратно перемішайте. Солити не треба, роль солі візьме на себе соєвий соус, в якому гасилися мідії. Промийте та висушіть листя салату, укладіть на блюдо, а на них готовий теплий салат з форелі, мідій і свіжих овочів.

Теплий салат з відвареної форелі з рисом

Інгредієнти:
- філе форелі - 300 г-
- рис - 100 г-
- цибуля ріпчаста червоний - 1 шт.-
- кукурудза консервована - 100 г-
- олія оливкова - 2-3 ст.л.-
- сир твердих сортів - 200 г-
- зелень для украшенія-
- сіль за смаком.

Промийте рис під проточною водою, викладіть його в каструлю з холодною водою, посоліть, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 20-15 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, промийте, дайте стекти воді і поставте на водяну баню, щоб рис став теплим. Поки рис підігрівається, відваріть форель. Для цього покладіть рибу в підсолену холодну воду, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть не більше 10 хвилин. Варену форель розберіть на шматочки за допомогою двох вилок. Далі теплий рис і не встигла охолонути рибу змішайте з цибулею і консервованою кукурудзою, заправте оливковою олією, перемішайте, перекладете в красивий салатник, посипте протертим через дрібну тертку сиром, прикрасьте зеленню. Теплий салат готовий, негайно подавайте його на стіл.