ПИРІГ з рибою і рисом :: Кулінарні рецепти

Пиріг з рибою - популярне ситне блюдо в російській кухні. Є багато варіантів його приготування, і будь-який з них не залишить байдужим цінителів смачної випічки!

Вам знадобиться

Для тесту:
- яйце куряче 6 шт .;
- борошно пшеничне 4 склянки;
- вершкове масло 5 ст. ложок;
- цукор 5 ст. ложок;
- дріжджі 20 г;
- молоко тепле 100 мл;
- сіль 0,5 ст. ложки.
Для начинки:
- рис варений 4 ст. ложки;
- цибуля ріпчаста 1 шт .;
- рибне філе 800 г;
- рослинна олія для смаження;
- сіль.

Інструкція

Готуємо тісто. Для початку потрібно змішати 2 склянки борошна з молоком і додати до них дріжджі. Дати суміші настоятися протягом 3,5 годин. Коли заготовка настоїться, потрібно додати яйця, цукор і сіль. Потім в тісто поступово додати решту борошна і добре вимісити. В кінці замісу додайте маргарин. Залишити тісто потрібно на 1,5 години, поки воно не досягне максимального підйому.

Готуємо начинку. На рослинному маслі обсмажте шматочки рибного філе. Потім у цьому ж маслі обсмажте цибулю до золотистого кольору. Рис повинен бути готовим.

Формуємо пиріг. Тісто слід розділити на 2 нерівні частини. Ту частину, яка більше, розкачайте в пласт товщиною в 1 см. На нього викладайте шарами начинку. Спочатку рис, потім шматочки риби і цибулі, а зверху знову покладіть рис. Другу частину тіста розкачати в пласт товщиною в 0,5 см. Краї пирога з`єднаєте. Зверху зробіть надрізи ножем в тесті, щоб пиріг вийшов смачним і повністю готовим. Випікати такий пиріг 60 хвилин при температурі 200 градусів.