Пиріг-потопельник

Тісто-"потопельник"

Продукти для тіста:

- пшеничне борошно - 3 стакана-
- вершкове масло - 200 г-
- яйце - 1 шт.-
- молоко - 100 г-
- дріжджі - 50 г пресованих або 5 г сухих.

У теплому молоці розведіть дріжджі і залиште для бродіння. Змішайте і порубаєте ножем борошно і масло, додайте в олійно-борошняну крихту яйце, влийте спіниться дріжджі і знову порубати ножем. Добре замісіть тісто, щоб вийшов не надто щільний еластичний грудку. Щоб тісто не приставало до рук, долоні можна змащувати соняшниковою олією.

Готове тісто помістіть в каструлю з крижаною водою. Через 45 хвилин грудку спливе. Вимісити тісто ще раз. Тепер з нього можна робити різні варіанти пирога.

Горіховий пиріг

Продукти:

- волоські горіхи -200 г-
цукор - 250 г

Подрібніть волоські горіхи, змішайте їх з цукром і насипте на стіл або обробну дошку. З цієї суміші катайте тісто, поки воно повністю не збере начинку. Отриманий валик розріжте на кілька шматків і спечіть в духовці, прогрітій до 180 град, протягом 15 хвилин.

Лимонний пиріг

Продукти:

- лимон - 2 шт.-
- цукор - 300 г

Тісто розділіть на 2 нерівні частини. Велику розкачайте і покладіть у форму або сковорідку так, щоб стінки були закриті тестом. Лимони разом з шкіркою пропустіть через м`ясорубку і змішайте з цукром. Покладіть начинку на тісто у форму. Розкачайте другий шматок тіста, накрийте пиріг і красиво защипите краю. Проколіть верх пирога вилкою в декількох місцях. Змастіть тісто яйцем, збитим з молоком, і випікайте пиріг в розігрітій до 180 град. духовці.

Пиріг з джемом

Тісто підготуйте, як для пирога з лимоном. На нижню частину пирога покладіть джем або повидло. З тесту розкачайте кілька тонких ковбасок і покладіть їх на пиріг у вигляді решітки.