ПИРІГ з чорносливом :: Кулінарні рецепти

Пиріг виходить повітряним, з солодкою начинкою з ягід чорнослива. Любителів пирогів з ягодами такий десерт, безумовно, порадує.

Вам знадобиться

- 3 ст борошна;
- 1 пакет сухих дріжджів;
- 100 г цукрового піску;
- 3 яєчних жовтки;
- 100 г вершкового масла;
- цедра лимона;
- 1/2 ч.л. солі;
- 600 г чорносливу, очищеного від кісточок;
- 1 ст полуничного або малинового варення;
- цедра половини лимона;
- масло вершкове;
- 1 яйце;
- терті сухарі;
- 1-2 ст.л. цукрового піску.

Інструкція

Розведіть дріжджі в теплій воді, покладіть сіль, жовтки, цукровий пісок, масло і натріть на дрібній тертці цедру з лимона. Добре змішайте. Борошно просійте і додайте невеликими порціями. Замісити тісто, укутайте його в ковдру і приберіть в тепло на 2-3 години, щоб воно піднялося. Тикніть тісто ножем, щоб опустилося, і залиште підніматися. Так воно підніметься два рази.

Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Чорнослив залийте охолодженою водою, доведіть до кипіння на мінімальному вогні, потім залиште варитися ще 40 хвилин. Дайте обсохнути ягодам і подрібніть. Покладіть чорнослив у варення, додайте терту цедру лимона, перемішайте все.

Форму для випічки змастіть маслом і присипте сухарями. Поділіть тісто на 2 частини - одну більше, іншу поменше. Розкачайте близько 7 мм завтовшки. Частина, що більше, покладіть у форму, щоб краї залишилися за нею. Рівномірно розкладіть начинку по всьому тесту.

Зверху закрийте пиріг залишилася частиною тіста, краї защіпніте. Пиріг укрийте, дайте постояти. Змастіть верх пирога збитим яйцем і проткніть в декількох місцях, щоб пар виходив при випіканні.

Духовку розігрійте до 200 градусів, поставте в неї пиріг. Через 30 хвилин пиріг дістаньте, посипте зверху цукровим піском і відправте знову в духовку ще на 10 хвилин.