ПИРІГ Ведмедик з горіхово-білкової начинкою

Дуже смачний пиріг можна приготувати на день народження і порадувати всіх гостей неповторним смаком. Солодкий пиріг має три шари з начинкою, завдяки чому виходить дуже ситним і смачним.

Вам знадобиться

- 4 ст. борошна;
- 4 яєчних жовтки;
- 1 ст. цукрового піску;
- 1 ст. сметани;
- 150 г вершкового масла;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 1 ч. Л. кристалічного ваніліну;
- сіль.
Для начинки знадобиться:
- 1 ст. волоських горіхів;
- 180 г цукрового піску;
- 4 яєчних білка;
- 1 ч. Л. кристалічного ваніліну.
Для глазурі знадобиться:
- 3 ст. л. какао-порошку;
- 180 г цукрового піску;
- 50 р масла вершкового;
- 4 ст. л. молока;
- 1 ч. Л. кристалічного ваніліну.

Інструкція

Спочатку приготуйте тісто. У мисці розітріть яєчні жовтки з цукровим піском і ваніліном. Змішайте зі сметаною і 1/2 підготовленої борошна. Розтопити масло, влийте в миску. Борошно, що залишилося змішайте з розпушувачем і сіллю. Висипте в жовтки, зробіть тісто некруте. Дайте "відпочити" йому 10 хвилин.

Зробіть начинку. Горіхи подрібніть за допомогою ножа або блендера. Білки попередньо охолодіть, збийте добре в піну з цукровим піском і ваніліном. Покладіть горіхи в білки, акуратно все змішайте.

Приготоване тісто розділіть на 3 рівних частини, розкачайте пласти завтовшки 5 мм. На форму постеліть пергаментний папір. Першу частину тіста викладіть у форму, покладіть 1/2 начинки, зверху викладіть другу частину тесту, доповісте всю начинку, накрийте залишками тіста, по краях защіпніте.

Духовку нагріти до 180 градусів і поставте випікатися пиріг на 30-40 хвилин. Коли буде готове, трохи дайте охолонути пирогу.

Зробіть глазур. Закип`ятіть молоко з вершковим маслом. Цукровий пісок змішайте з ваніліном і какао-порошком, висипте суміш у молоко. Залиште готуватися на маленькому вогні, щоб цукровий пісок повністю розчинився. Потім дайте охолонути.

Вилийте теплу глазур на пиріг і залиште застигати в холодильнику на 60 хвилин.