Рецепти пирогів

Інгредієнти:
- 1 стакан борошна-
- стакан цукру-
- 100 г розтопленого масла-
- 4 яєчних желтка-
- 70 г шоколада-
- сік з половинки лімона-
- щіпка ваніліну.

Розітріть дочиста яєчні жовтки з цукром і соком лимона, збийте в піну. Всипте просіяне борошно, додайте вершкове масло, замісити тісто. Викладіть готове тісто в змащену маслом форму, приберіть в прогріту духовку, випікайте при помірній температурі до готовності. Витягніть готовий пиріг з форми, остудіть, покрийте розтопленим темним шоколадом, дайте йому застигнути.

Яблучно-вишневий пиріг

Інгредієнти:
- 3 яблока-
- 4 яйця-
- 2 1/2 склянки свіжих вішен-
- 2 1/2 склянки молока-
- 1/2 склянки цукру-
- по 3 ст. ложки борошна, вершкового масла-
- 2 яєчних желтка-
- 2 ст. ложки цукрової пудри.

Промийте вишню, видаліть кісточки. Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевини, поріжте кубиками, викладіть у формі, засипте вишнями. Збийте яйця і жовтки з цукром до однорідної пишної маси, додайте розтоплене масло, збийте, всипаючи борошно, влийте молоко. Залийте тестом фрукти, форму поставте в духовку, випікайте 40 хвилин при 190 градусах. Дайте постояти пирогу п`ять хвилин, викладіть на блюдо, посипте цукровою пудрою, відразу подавайте до чаю.

Абрикосовий пиріг

Інгредієнти:
- 750 г абрікосов-
- 3 1/2 ст. ложки борошна-
- 2 яйця-
- 1/2 склянки молока-
- 2 ст. ложки цукрової пудри-
- 1 1/2 ст. ложки вершкового масла-
- 1 ст. ложка ваніліну.

Просійте борошно в глибоку миску, зробіть поглиблення, влийте збиті яйця, змішайте, повинно вийти густе тісто. Введіть молоко з ваніліном, щоб тісто вийшло м`яким і еластичним. Промийте абрикоси, поділіть на половинки, кісточки видаліть. Змастіть форму маслом, поставте в духовку на дві хвилини, витягніть, укладіть половинки абрикосів зрізом вниз. Залийте фрукти тестом, поставте форму в духовку, випікайте півгодини. Викладіть готовий виріб на блюдо, присипте цукровою пудрою, розріжте на порційні шматки. Подавайте зі сметаною, морозивом або збитими вершками.