БІСКВІТНИЙ медовий пиріг з абрикосами

Що може бути смачніше ніжного повітряного бісквіта з медовим ароматом і свіжими шматочками абрикосів! Такий бісквітний медовий пиріг можна приготувати на полуденок або подати як десерт після обіду або вечері.

Вам знадобиться

- 500 г свіжих абрикосів;
- 230 г борошна;
- 150 г вершкового масла;
- 100 г натурального меду;
- 5 яєць;
- 2 ч. Ложки лимонного соку;
- 1 ч. Ложка лимонної цедри;
- 1 ч. Ложка розпушувача.

Інструкція

Промийте свіжі абрикоси, розріжте їх на половинки, видаліть кісточки.

Розм`якшене вершкове масло збийте з медом і цукровою пудрою. Відокремте жовтки від білків (яйця потрібно брати кімнатної температури!), Жовтки додайте до масла, збивайте ще пару хвилин.

Борошно змішайте з розпушувачем для тесту, додайте до медово-вершкової масі, знову перемішайте.

Окремо збийте яєчні білки і лимонний сік до утворення густої піни, введіть в тісто, вимісити його.

Попередньо форму застеліть пекарської папером, а боки промажьте маслом. Викладіть в неї тісто. Зверху розкладіть половинки абрикосів зрізом вниз. Краще взяти для цієї кількості тесту форму діаметром 26 см.

Випікайте пиріг 35 хвилин при 190 градусах. Орієнтуйтеся на свою духовку - бісквітний медовий пиріг з абрикосами може бути готовий як раніше, так і пізніше. Після цього остудіть його, витягніть з форми, посипте цукровою пудрою.