ЯК приготувати бісквітний "Тарт Татен" з абрикосами

Вже зовсім скоро настане час збирати врожай абрикосів, а значить можна порадувати рідних і друзів домашнім смачним пирогом!

Вам знадобиться

Бісквіт з абрикосами:
- 360 мл борошна;
- 300 мл цукру;
- 180 г вершкового масла;
- 100 г жирних вершків;
- 4 яйця;
- 2 ст.л. ванільного цукру;
- 400 г абрикосів.
Карамель:
- 30 г вершкового масла;
- 100 г цукру.

Інструкція

Заздалегідь дістаньте вершкове масло для бісквітного тіста з холодильника - воно має стати м`яким. Також за півгодини дістаньте яйця. Вони повинні бути кімнатної температури.

У цей час приготуйте карамель: розтопіть вершкове масло в сковороді з відстібається ручкою, в якій можна готувати в духовці. Рівномірно посипте масло цукром, зменшіть вогонь до мінімуму і тримайте на плиті пару хвилин. Потім зніміть з конфорки і залиште до застигання.

Плоди помийте, розріжте навпіл, видаліть кісточку. Духовку поставте розігріватися до 190 градусів.

Для бісквітного тіста м`яке вершкове масло збийте з цукром в світлий і пишний крем (протягом, приблизно, 5 хвилин). По одному додайте яйця, кожен раз ретельно змішуючи. Додайте ванільний цукор і ще раз збийте.

Поступово умішайте борошно до решти інгредієнтів і швидко змішайте все до однорідності. Окремо збийте вершки і наточити до решти тесту.

Половинки абрикосів викладіть зрізом вниз в карамель і залийте бісквітним тестом. Поставте в духовку на 40 хвилин. Готовий пиріг остудіть протягом 2 годин у формі при кімнатній температурі, а потім переверніть на тарілку сервіровки.