ЯК приготувати абрикосовий тарт

Тарт - це відкритий пиріг з пісочного тіста з різноманітною начинкою. Тарт прийшов до нас із Франції та отримав уже чималу популярність. Абрикосовий тарт дуже ніжний і смачний, він поєднує в собі як солодкий, так і кислуватий смак, що робить його дивовижно смачним.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 2 склянки борошна
- 200 г вершкового масла
- 2 ст. л. молока
- 1 жовток
- 2 ст. л. цукру
- 1 щіпка солі
- 2 склянки абрикосів без кісточок
Для начинки:
- 1 ст. сиру
- 1 яйце
- 3 ст. л. цукрової пудри
Пісочна крихта:
- 3 ст. л. вершкового масла
- 3 ст. л. цукру
- 60 г мигдального борошна
- 60 г пшеничного борошна
- 1 щіпка солі

Інструкція

Спочатку потрібно зробити крихту з пісочного тіста, або штрейзель. Змішайте розм`якшеної вершкове масло з цукром, все ретельно збийте, потім додайте борошно мигдалеву і пшеничну, а також сіль, все ретельно перемішайте і покладіть на 1,5 години в холодильник. Через зазначений час дістаньте тісто, розкришіть його і поставте назад в холодильник.

Тепер приготуємо тісто. Розріжте розм`якшене вершкове масло на кубики, відправте їх в міксер, збийте, додайте тепле молоко, жовток, сіль і цукор. Всі інгредієнти ретельно збийте. Поступово в тісто додавайте борошно, замісити круте тісто, покладіть його в миску і накрийте харчовою плівкою, після чого відправте в холодильник на 1 годину.

Розігрійте до 200 градусів духовку. Дістаньте їх холодильника тісто. На столі розкачайте його в пласт товщиною 1-2 см. Тісто викладіть на деко або у форму для запікання, розрівняйте, зробіть невеликі бортики. Тісто для абрикосового тарта відправте в духовку на 30 хвилин.

А тепер прийшов час готувати начинку для тарта. У міксері збийте сир з яйцем, поступово додайте цукрову пудру. Повинна вийти однорідна пишна маса.

Абрикоси промити, обсушити, а потім наріжте часточками. На приготований корж викладіть сирну начинку, потім - абрикоси, а після посипання з пісочного тіста. Надішліть тарт в духовку ще на 20-25 хвилин. Готовий абрикосовий десерт викладіть на велике блюдо, подайте до столу.