ЯК приготувати тарт зі сливами

Тарт зі сливами і франжіпаном- страва французької кухні. Франжіпан - це мигдальний крем. Завдяки сливі, тарт виходить з кислинкою.

Вам знадобиться

- 125 г борошна
- 160 г вершкового масла
- 125 г коричневого цукрового піску
- 150 г мигдалю
- 2 яйця
- ванілін
- 1 ст. л. апельсинового лікеру
- 7 шт слив
- пелюстки мигдалю
- 1яічний жовток

Інструкція

Спочатку очистіть мигдаль. Його потрібно залити гарячою водою на 5-7 хвилин, шкурка легко зніметься. Мигдаль подрібніть в блендері. Коричневий цукровий пісок перетворите в пудру.

Приготуйте тісто. Змішайте вершкове масло, борошно, жовток, цукрову пудру, подрібнений мигдаль, 1 ст.л. холодної води, все перемішайте до однорідної маси і замісити тісто.

Загорніть тісто в харчову плівку і приберіть в холодне місце на 35-45 хвилин.

Приготуйте мигдальний крем. Змішайте мигдалеву крихту, 100 г вершкового масла, додайте 0.5 ст. л. борошна, ванілін, цукровий пісок, апельсиновий лікер, яйце, гарненько все збийте і приберіть в холодне місце.

Розкачайте тісто і викладіть у форму для випікання, наколи виделкою. На тісто покладіть папір для випікання і горох. Поставте в піч, розігріту до 180 градусів, і випікайте 10-12 хвилин. Потім приберіть горох і папір і поставте знову в піч на 8-10 хвилин.

Мигдальний крем дістаньте з холодильника і охолодіть його приблизно 5-7 хвилин. Наріжте сливу часточками. На тарт викладіть мигдальний крем, зверху викладіть сливи і прикрасьте мигдальними пелюстками. Поставте в піч, і випікайте 35-40 хвилин.