МЕДОВО-мигдальний тарт :: Кулінарні рецепти

Тарт - типовий для французької кухні відкритий пиріг, який готується з особливого пісочного тіста. Він може бути як основною стравою, так і десертним. Медово-мигдальний тарт - це десерт, який можна подати після обіду або вечері. Виходить він неймовірно смачним, мигдальні пластівці - ідеальне прикраса для ласощів.

Вам знадобиться

- 140 г борошна;
- 120 г масла вершкового;
- по 1 ст. ложці цукру, холодної води;
- по 1 ч. ложці амаретто, рідкого меду.
Для начинки:
- 250 мл вершків 33% -ної жирності;
- 180 г цукру;
- 100 г мигдальних пластівців;
- 1 яйце;
- 1 ст. ложка меду.

Інструкція

Змішайте цукор з борошном. Поріжте вершкове масло кубиками, додайте до борошна, розімніть руками, щоб тісто перетворилося на крихту.

Мед розмішайте в воді, додайте до тесту, влийте лікер амаретто. Краще взяти каштановий мед, у нього незвичайний смак з гірчинкою і приголомшливий аромат.

Вимісити тісто, скачайте в кулю, приберіть на півгодини в холодильник.

Після цього дістаньте тісто, дайте йому постояти хвилин 5-10 при кімнатній температурі. Рівномірно розподіліть тісто по круглій формі, приберіть на 5 хвилин в морозилку.

Випікайте корж 20 хвилин в духовці при температурі 190 градусів.

Змішайте всі компоненти начинки, крім мигдальних пластівців, нагрійте масу на повільному вогні, суміш повинна закипіти. Зніміть з вогню, додайте мигдаль (трохи відкладіть для прикраси). Остудіть, розподіліть начинку по основі.

Поставте пиріг в духовку, готуйте ще 30 хвилин, за цей час поверхню тарта придбає колір молочного кави. Остудіть, прикрасьте мигдальними пластівцями.