ШОКОЛАДНО-карамельний тарт :: Кулінарні рецепти

Нескладний у приготуванні шоколадний десерт з домашньою карамеллю, яка теж готується елементарно. Сподобається любителям поєднання шоколаду і карамелі. Тарт готується на пісочної основі.

Вам знадобиться

Для пісочної основи:
- 300 г борошна;
- 150 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- щіпка солі.
Для шоколадного ганаша:
- 200 г гіркого шоколаду;
- 125 мл вершків;
- 60 г вершкового масла;
- 2 ст. ложки цукру;
- 1 ст. ложка коньяку;
- щіпка солі.
Для карамелі:
- 220 г цукру;
- 125 мл вершків;
- 60 г вершкового масла;
- 60 мл води;
- щіпка солі.

Інструкція

Покладіть в чашу блендера порізане кубиками вершкове масло, сіль, цукор, борошно. Збийте до утворення крихти. Вбийте туди яйце, влийте воду, пробийте блендером до однорідності. Сформуйте на столі з отриманого тіста кулю. Розподіліть рівномірно тісто пальцями по формі, застеленій папером, відправте на півгодини в морозилку.

Охолоджену основу поставте в духовку, прогріту до 200 градусів, на 20 хвилин.

Приготуйте шоколадний ганаш. Доведіть до кипіння 125 мл вершків, розпустіть в них 60 г масла і поламаний шоколад. Перешкодьте до однорідності, влийте 1 столову ложку коньяку.

Тепер настала черга карамелі. Розчиніть у воді цукор, варіть до освіти карамельного кольору. Додайте 60 г вершкового масла, влийте теплі вершки. Додайте щіпку солі, тримайте на слабкому вогні до загусання. Не кип`ятіть! Трохи остудіть отриману карамель, додайте в неї 1 столову ложку коньяку, перемішайте.

Вилийте на гарячу основу карамель, покрийте зверху шоколадним ганаш. Поставте шоколадно-карамельний тарт в холодильник на 2 години. Після цього десерт можна подавати на стіл.