ЯК приготувати тістечка з шоколадним ганаш

Ганаш (ganache) - це дуже ароматний крем з білого або темного шоколаду, вершкового масла та вершків. Його можна використовувати в якості начинки або для прикраси цукерок, тістечок та інших видів десертів.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 140 г борошна;
- 40 г кокосової стружки;
- сіль і сода на кінчику ножа;
- 55-60 г тростинного цукру;
- 90 г розтопленого вершкового масла.
Для ганаша:
- 170 г білого шоколаду без добавок;
- 60 мл жирних вершків (35%);
- щіпка солі;
- 80 мл розтопленого арахісового масла;
- 50 г підсмаженого і подрібненого арахісу.
Додатково (за бажанням):
- 85 г розтопленого гіркого шоколаду для прикраси.

Інструкція

Духовку розігріваємо до 175оС. Форму 20 на 20 см застилає папером для випічки. У чаші змішуємо борошно, кокосову стружку, соду і сіль. Додаємо тростинний цукор. Вливаємо розтоплене масло і замішуємо однорідне тісто. Рівномірно розподіляємо тісто за формою, злегка втрамбовуючи його пальцями. Відправляємо в духовку на 15-20 хвилин.

Коли основа повністю охолоне, готуємо ганаш. У каструлі на мінімальному вогні змішуємо вершки, сіль і шматочки шоколаду. Коли шоколад повністю розчиниться, прибираємо каструлю з вогню і вливаємо в неї розтоплене арахісове масло. Додаємо арахіс і ретельно перемішуємо крем. Розподіляємо його поверх коржа і прибираємо в холодильник на 1,5-2 години.

Готовий десерт красиво нарізаємо трикутниками, за бажанням прикрашаємо розтопленим гірким шоколадом.